Tips Rahasia Membuat Ketupat Beras Merah, Bikin Lebaran Sehat dan Tetap Lezat

Purwasuka – Hidangan Lebaran tak lengkap tanpa ketupat. Namun, tahukah Anda bahwa ketupat bisa dibuat dengan beras merah?

Ya, beras merah kaya nutrisi bisa menjadi pilihan sehat untuk membuat ketupat sebagai hidangan Lebaran.

Beras merah mengandung serat tinggi. Kandungan seratnya mencapai 3,5 gram per porsi. Ini jauh lebih tinggi dibanding beras putih yang hanya sekitar 0,6 gram.

Selain itu, beras merah memiliki indeks glikemik rendah. Nilai indeks glikemiknya sekitar 55, dibanding beras putih yang mencapai 70. Ini membuat gula darah lebih stabil setelah makan.

Berikut tips membuat ketupat beras merah yang lezat untuk hidangan Lebaran.

Pertama, rendam beras merah selama 10-15 menit. Beras merah lebih keras dibanding beras putih. Perendaman membantu melunakkan dan mempercepat proses memasak.

Kedua, gunakan perbandingan air yang tepat. Untuk 1 cup beras merah, gunakan 2 cup air. Ini membuat ketupat tidak terlalu keras atau lembek.

Ketiga, tambahkan sedikit minyak kelapa. Sekitar 1 sendok teh minyak kelapa untuk 2 cup beras merah. Ini membuat butiran beras tidak saling menempel.

Keempat, jangan lupa tambahkan garam. Satu sendok teh garam untuk 2 cup beras merah sudah cukup. Garam memberikan rasa dasar yang penting.

Kelima, siapkan janur yang lebih besar. Beras merah mengembang lebih banyak saat dimasak. Janur yang lebih besar memberikan ruang yang cukup.

Keenam, masak dengan api sedang. Proses memasak ketupat beras merah membutuhkan waktu lebih lama, sekitar 3-4 jam. Jangan tergoda untuk menaikkan api.

Ketujuh, pastikan ketupat terendam air selama proses memasak. Tambahkan air jika diperlukan. Ketupat harus selalu terendam agar matang merata.

Kedelapan, biarkan ketupat dingin sebelum dipotong. Setelah matang, angkat dan gantung ketupat. Biarkan minimal 1 jam sebelum dipotong.

Ketupat beras merah sangat cocok disajikan dengan opor ayam atau sayur lodeh. Rasanya yang khas memberikan pengalaman kuliner yang berbeda.

Beras merah memang sedikit lebih mahal. Harganya sekitar 20-30% lebih tinggi dari beras putih biasa. Namun, manfaat kesehatannya sepadan dengan harga tersebut.

Dengan tips membuat ketupat beras merah di atas, kamu bisa menikmati hidangan lebaran sekaligus menjaga kesehatan. Selamat mencoba!