Tips Membuat Tahu Isi Tidak Berantakan Saat Digoreng, Dijamin Bikin Nagih

Purwasuka – Tahu isi adalah camilan favorit banyak orang. Renyah di luar, lembut dan gurih di dalam.

Tapi ada satu masalah yang sering terjadi, tahu isi berantakan saat digoreng. Hasilnya, tahu jadi kurang cantik dan berceceran. Mulai dari cara mengisi yang kurang tepat, adonan pelapis yang terlalu encer, hingga cara menggoreng tahu isi yang kurang pas.

Tapi tenang, ada beberapa cara yang bisa kamu coba saat membuat tahu isi agar tetap utuh tidak berantakan.

Berikut ini beberapa tips sederhana membuat tahu is tidak berantakan saat digoreng. Simpel, tapi hasilnya maksimal!

1. Gunakan Tahu yang Tidak Terlalu Tipis

Tahu yang terlalu tipis akan mudah sobek saat diisi. Pilih tahu yang agak tebal dan padat agar bisa menampung isiannya dengan baik. Sebelum diisi, pastikan kamu menggoreng tahu setengah matang agar teksturnya lebih kuat.

2. Jangan Memotong Tahu Terlalu Besar

Saat membuat celah untuk isian, jangan terlalu besar. Potongan yang terlalu lebar bisa membuat tahu kehilangan kekuatannya. Cukup buat lubang kecil dengan pisau, lalu keluarkan bagian tengahnya sedikit agar bisa diisi.

3. Gunakan Isian yang Tidak Berair

Isi tahu yang terlalu berair akan membuat tahu sulit merekat kembali. Gunakan bahan-bahan yang sudah ditumis terlebih dahulu agar kadar airnya berkurang. Jika menggunakan sayuran, pastikan sudah ditiriskan sebelum dimasukkan ke dalam tahu.

4. Tambahkan Adonan Perekat

Setelah diisi, lapisi bagian potongan tahu dengan adonan tepung yang lebih kental. Ini berfungsi sebagai lem agar tahu tetap tertutup. Bisa menggunakan campuran tepung terigu dan sedikit air hingga teksturnya mirip pasta.

5. Goreng dengan Api Sedang

Api yang terlalu besar bisa membuat tahu cepat kering di luar, tetapi isiannya belum matang sempurna. Sebaliknya, api yang terlalu kecil bisa membuat tahu menyerap terlalu banyak minyak. Gunakan api sedang agar tahu matang merata.

6. Jangan Menggoreng Terlalu Banyak Sekaligus

Saat menggoreng, jangan memasukkan terlalu banyak tahu ke dalam wajan. Ini bisa membuat suhu minyak turun dan tahu tidak matang dengan baik. Goreng dalam jumlah sedikit agar hasilnya lebih renyah.

7. Gunakan Minyak yang Cukup

Pastikan tahu terendam setidaknya setengah bagian dalam minyak agar matang merata. Jangan gunakan minyak terlalu sedikit karena tahu bisa menempel di wajan dan membuat isiannya bocor.

Dengan mengikuti tips di atas, kamu bisa membuat tahu isi yang tidak berantakan dan tetap cantik saat disajikan.*