Rahasia Membuat Tempe Mendoan Renyah di Luar, Lembut di Dalam

• Wajan penggorengan
• Saringan minyak
• Pisau
• Talenan
• Wadah untuk adonan
• Pengaduk
• Kompor

Bahan-bahan:

• 2 papan tempe ukuran sedang
• 200 gram tepung terigu
• 50 gram tepung beras
• 2 batang daun bawang, iris halus
• 3 lembar daun jeruk, iris halus
• 2 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 1 cm kunyit
• 1 sendok teh ketumbar
• Garam secukupnya
• Kaldu bubuk secukupnya
• Air secukupnya
• Minyak goreng

Langkah pertama yang perlu dilakukan adalah mempersiapkan tempe. Iris tempe dengan ketebalan sekitar 3-4 mm.

Jangan terlalu tipis agar tempe tidak mudah hancur saat digoreng, namun juga jangan terlalu tebal karena akan sulit matang merata. Setelah diiris, sisihkan tempe terlebih dahulu.

Selanjutnya, haluskan bumbu-bumbu yang terdiri dari bawang putih, bawang merah, kunyit, dan ketumbar.

Bumbu yang sudah dihaluskan ini akan memberikan rasa gurih dan aroma yang khas pada tempe mendoan.