Cara Bikin Es Dawet Hijau: Menjakan Lidah, Segarkan Dahaga

Mulailah dengan membuat cendol dawetnya terlebih dahulu. Campur tepung hunkwe dan tepung beras dalam mangkuk, tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga tidak ada gumpalan.

Masukkan pasta pandan secukupnya untuk mendapatkan warna hijau yang menarik.

Masak adonan tepung dengan api sedang sambil terus diaduk. Ketika adonan mulai mengental, kecilkan api dan terus aduk hingga adonan benar-benar matang.

Adonan yang sudah matang akan terasa berat saat diaduk dan terlihat mengkilap.

Siapkan mangkuk berisi air es. Cetak adonan menggunakan saringan dawet, biarkan butiran dawet jatuh ke dalam air es.

Lakukan hingga adonan habis. Diamkan dawet dalam air es selama beberapa menit agar teksturnya kenyal.

Untuk kuah santan, rebus santan bersama daun pandan dan garam hingga mendidih.