Resep Dimsum Ayam Homemade: Lembut, Juicy, dan Bikin Nagih! Camilan Viral Cocok untuk Ide Jualan

• 200 gr paha ayam fillet
• 50 gr kulit ayam
• 50 gr udang kupas
• 2 siung bawang putih
• 1 butir putih telur
• 9 sdm tepung sagu
• ½ sdm garam
• 1 sdm gula
• ½ sdt merica
• ¼ sdt kaldu jamur
• 3 sdm es batu
• 2 sdt saus tiram
• 2 sdt minyak wijen
• 2 sdt kecap asin
• 50 gr wortel parut
• 15-20 kulit pangsit

2. Untuk saus cocolan

• 2 siung bawang putih
• 1 siung bawang merah
• 3 cabai rawit
• 1 cabai merah ukuran sedang
• 6 sdm saus sambal
• 1 sdm cuka
• 150 ml air
• 2 sdm minyak goreng
• 2 sdt gula
• ½ sdt kaldu jamur

Cara Membuat

1. Haluskan adonan dimsum
   Masukkan sebagian ayam, bawang putih, tepung sagu, dan bumbu-bumbu lainnya ke dalam food processor. Haluskan hingga adonan lembut.
2. Campurkan semua bahan
   Masukkan sisa ayam dan udang, haluskan sebentar. Pindahkan ke wadah, tambahkan wortel parut, aduk rata.
3. Bungkus dimsum
   Ambil kulit pangsit, beri satu sendok makan adonan, lalu bungkus. Beri sedikit parutan wortel di atasnya sebagai hiasan.
4. Kukus dimsum
   Kukus dimsum selama 15-20 menit hingga matang.
5. Buat saus cocolan
   Haluskan bawang putih, cabai, dan bawang merah. Tumis hingga harum, lalu tambahkan air, saus sambal, cuka, gula, dan kaldu jamur. Masak hingga mendidih dan mengental.