Cara Membuat Kue Lumpur Super Lembut, Anti Gagal, dan Bikin Nagih

Masukkan gula pasir dan garam. Aduk rata menggunakan whisk atau sendok kayu. Pastikan bahan-bahan tercampur dengan baik. Kualitas campuran akan menentukan tekstur akhir kue lumpur.

Tambahkan telur satu per satu. Kocok perlahan sampai adonan tercampur rata. Jangan terlalu keras mengocoknya, cukup sampai telur benar-benar tercampur dengan baik.

Tuang santan dan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Pastikan tidak ada gumpalan tepung.

Adonan harus benar-benar halus dan encer. Tekstur seperti susu kental, tidak terlalu padat dan tidak terlalu cair.

Siapkan cetakan atau loyang kue lumpur. Olesi dengan minyak goreng agar kue tidak lengket. Panaskan cetakan di atas kompor dengan api kecil. Ini rahasia pertama membuat kue lumpur yang sempurna.

Tuang adonan ke dalam cetakan. Gunakan sendok atau gayung agar adonan merata. Tunggu sampai bagian bawah mengering dan permukaan mulai meletup-letup kecil. Ini tanda kue sudah siap dibalik.

Balik kue dengan hati-hati. Gunakan spatula atau sendok khusus agar tidak pecah. Masak sisi satunya sampai matang kecokelatan. Angkat dan sisihkan di atas piring atau nampan.