Resep Rahasia Kue Mangkok Mekar Sempurna: Mudah dan Anti Gagal!

Purwasuka – Kue mangkok atau apem mekar adalah salah satu kudapan tradisional Indonesia yang disukai banyak orang. 

Teksturnya lembut seperti kapas dengan tampilan merekah yang cantik. 

Dikutip dari chanel Youtube Dapur Najwa, membuat kue ini sering kali dianggap sulit, terutama untuk mendapatkan hasil mekar sempurna. 

Namun, resep berikut ini akan memberikan langkah-langkah praktis dan tips agar kue mangkok Anda sukses mekar tanpa gagal. 

Simak caranya dan jangan lewatkan setiap detailnya!  

Bahan-Bahan:

- 120 gram (8 sdm) gula pasir 

- 250 ml santan kelapa sedang kental (1 bungkus santan instan + air)

- 1 helai daun pandan, diikat simpul

- 150 gram (15 sdm) tepung beras

- 70 gram (7 sdm) tepung terigu

- ½ sdt ragi instan  

- 1 sdt baking powder (gunakan yang double-acting)  

- Pewarna makanan merah muda secukupnya  

Cara Membuat:  

1. Persiapan Santan dan Gula

   - Panaskan santan bersama gula pasir dan daun pandan.  

   - Aduk hingga gula larut, tidak perlu mendidih. Angkat, biarkan hangat.  

2. Campurkan Bahan Kering

   - Dalam wadah, masukkan tepung beras, tepung terigu, dan ragi instan.  

3. Tuangkan Santan Hangat

   - Tambahkan santan sedikit demi sedikit ke campuran tepung.  

   - Aduk hingga adonan licin tanpa gumpalan.  

4. Diamkan Adonan

   - Tutup adonan dengan kain bersih dan diamkan selama 20-30 menit.

   - Jangan terlalu lama mendiamkannya agar tidak terlalu mengembang.  

5. Tambahkan Baking Powder

   - Setelah adonan berbusa ringan, tambahkan baking powder.

   - Aduk rata dan tambahkan pewarna merah muda.  

6. Siapkan Kukusan

   - Panaskan kukusan dan cetakan dengan diameter sekitar 5 cm.  

   - Jangan olesi cetakan dengan minyak.  

7. Tuang dan Kukus

   - Tuang adonan ke dalam cetakan hingga penuh. 

   - Kukus dengan api besar selama 20 menit tanpa membuka tutup.  

8. Angkat dan Dinginkan

   - Setelah matang, angkat kue dan biarkan dingin.  

   - Tekan memutar cetakan untuk mengeluarkan kue dengan mudah.  

Tips Sukses Kue Mangkok Mekar:

1. Gunakan santan hangat untuk mencampur adonan.

2. Diamkan adonan sesuai waktu, jangan terlalu lama. 

3. Pilih baking powder berkualitas, idealnya yang double-acting.  

4. Panaskan cetakan sebelum menuangkan adonan.  

5. Kukus dengan api besar tanpa membuka tutup.  

Mudah bukan? Selamat mencoba resep ini di rumah, dan pastikan setiap langkah dilakukan dengan teliti. 

Jangan lupa bagikan kreasi Anda dengan teman-teman dan keluarga!