Resep Spaghetti Carbonara Seenak Restoran Italia dengan 8 Langkah Mudah

Purwasuka – Pernah nggak sih kamu penasaran sama rahasia di balik spaghetti carbonara yang super creamy itu?

Banyak yang mengira resep spaghetti carbonara itu ribet dan susah. Bahkan ada yang bilang harus punya skill chef profesional dulu baru berani coba. Padahal sebenarnya nggak susah lho!

Dengan resep dan teknik yang tepat, kamu bisa membuat spaghetti carbonara lezat ini di rumah. Dijamin rasanya tidak kalah dengan restoran Italia!

Bahan-bahan yang Dibutuhkan:

• 500 gram spaghetti
• 200 gram pancetta atau bacon, potong dadu
• 4 butir telur (2 utuh, 2 kuning telur saja)
• 100 gram keju parmesan, parut
• 4 siung bawang putih, cincang halus
• Garam secukupnya
• Lada hitam bubuk
• Minyak zaitun
• Air untuk merebus pasta

Langkah-langkah Memasak:

1. Siapkan bahan saus. Kocok telur dalam mangkuk besar. Tambahkan keju parmesan, garam, dan lada hitam. Aduk rata dan sisihkan.
2. Rebus air pasta. Didihkan air dalam panci besar. Tambahkan garam secukupnya sampai rasanya seperti air laut.
3. Masak pasta. Masukkan spaghetti ke air mendidih. Masak sesuai petunjuk kemasan, biasanya 8-10 menit. Jangan overcook! Pasta harus al dente.
4. Siapkan bacon. Sambil menunggu pasta, tumis bacon dengan sedikit minyak zaitun sampai garing dan lemaknya keluar. Masukkan bawang putih, tumis sebentar.
5. Simpan air Ppasta. Sebelum tiriskan pasta, ambil sekitar 1 gelas air rebusannya. Ini penting untuk membuat saus yang creamy!
6. Gabungkan semua. Ini bagian pentingnya. Matikan api. Masukkan pasta ke wajan bacon. Aduk rata.
7. Buat saus creamy. Tambahkan campuran telur dan keju sedikit-sedikit sambil diaduk cepat. Jangan sampai telur menggumpal! Kalau terlalu kental, tambahkan air pasta.
8. Tambahkan lada hitam dan keju parmesan. Aduk rata dan sajikan selagi hangat.

Tips Penting:

• Jangan skip air pasta! Ini kunci saus yang creamy.
• Matikan api sebelum mencampur telur agar tidak menggumpal.
• Gunakan bacon berkualitas bagus untuk rasa terbaik.
• Selalu pakai keju parmesan asli, bukan keju olahan.

Variasi yang Bisa Dicoba:

• Tambahkan jamur untuk rasa lebih kaya
• Ganti bacon dengan ham atau sosis
• Tambahkan peterseli untuk warna dan kesegaran
• Buat versi vegetarian dengan jamur dan asparagus

Penyajian:

• Sajikan segera selagi hangat
• Taburi dengan keju parmesan tambahan
• Beri taburan lada hitam
• Hiasi dengan daun peterseli (opsional)