Cara Membuat Sambal Matah Segar yang Bikin Ketagihan

VIVAPurwasuka – Sambal matah telah menjadi fenomena kuliner yang tidak bisa dipisahkan dari hidangan Indonesia. Racikan cabai khas Bali ini memikat lidah dengan kesegaran dan kelezatannya yang khas. 

Berikut adalah cara membuat sambal matah yang segar.

Sebelum mulai memasak, siapkan bahan-bahan berkualitas untuk mendapatkan hasil terbaik.

Anda memerlukan 15 buah cabai rawit merah, 8 siung bawang merah, 5 batang serai (ambil bagian putihnya), 7 lembar daun jeruk, 2 buah jeruk limau, terasi bakar secukupnya, dan garam sesuai selera.

Jangan lupa siapkan 4 sendok makan minyak kelapa yang masih hangat.

Langkah pertama, iris semua bahan dengan tipis dan halus. Potong cabai rawit, bawang merah, serai, dan daun jeruk sekecil mungkin. Keseragaman potongan sangat penting untuk mendapatkan tekstur yang pas di lidah.

Selanjutnya, tempatkan semua bahan yang sudah diiris dalam mangkuk. Tambahkan terasi bakar yang sudah dihaluskan. Terasi memberikan dimensi rasa umami yang membuat sambal matah semakin nikmat.