Cara Buat Soto Tangkar Khas Karawang, Dijamin Sedap dan Nagih!

Purwasuka – Di balik sejarah kota Karawang, ternyata tersimpan makanan khas yang tak kalah sedapnya dibanding makanan modern saat ini, makan tersebut ialah Soto Tangkar.

Makan yang terdiri dari bagian kaki, sumsum dengkul, dan lemak sapi ini memiliki cita rasa yang khas setelah dimasak dengan santan dan bumbu kuning.

Sejarah Soto Tangkar

Makanan ini pun tak lepas dari sejarah. Di zaman penjajahan, orang-orang Belanda jika hendak berpesta biasa memotong sapi untuk disantap bersama. Nah, ada bagian sapi yang disisakan untuk para pekerja pribumi.

Bagian sapi yang disisakan itu seperti kaki, usus, paru, dan bagian lain. Untuk bagian iga, mereka membersihkannya lalu direbus hingga dua jam.

Setelah itu dimasukkan rempah-rempah sebagai bumbunya, seperti daun sereh, kunyit, daun salam, lada, dan santan kelapa. Para pekerja itu akhirnya berhasil membuat makanan khas, yakni Soto Tangkar.

Cara Buat Soto Tangkar Khas Karawang