Panduan Membuat Ayam Bakakak Sunda Super Lezat Dijamin Nagih

VIVAPurwasuka – Ayam bakakak merupakan hidangan tradisional khas Sunda yang terkenal dengan kelezatannya. Hidangan ini memiliki tampilan unik karena ayam dibelah dan dibentangkan. Rasanya yang gurih dan empuk membuat siapa pun ketagihan.

Pilih ayam kampung muda dengan bobot sekitar 1 kg. Belah ayam dari bagian dada hingga terbelah dua tetapi tidak putus. Bersihkan ayam dengan teliti dan lumuri dengan air jeruk nipis.

Siapkan bumbu halus dari bawang merah bawang putih kunyit jahe lengkuas dan ketumbar. Tambahkan garam dan merica secukupnya. Haluskan semua bahan hingga tercampur rata.

Lumuri ayam dengan bumbu halus hingga merata. Diamkan selama minimal 2 jam agar bumbu meresap. Lebih baik jika didiamkan semalaman di dalam kulkas.

Siapkan panggangan atau teflon untuk memanggang ayam. Olesi permukaan panggangan dengan sedikit minyak. Panggang ayam dengan api kecil hingga matang merata.

Selama proses memanggang olesi ayam dengan minyak atau mentega. Bolak-balik ayam agar matang sempurna. Pastikan bagian dalam ayam matang dengan cara menusuknya.

Ayam bakakak siap disajikan ketika sudah matang dan berwarna kecoklatan. Hidangkan dengan sambal dan lalapan segar. Tambahkan nasi putih hangat sebagai pelengkap.

Tekstur ayam bakakak yang empuk menjadi daya tarik utamanya. Bumbu yang meresap hingga ke dalam membuat rasanya semakin nikmat. Aroma rempah yang khas menambah selera makan.