Tips Memasak Nasi Songsong Khas Garut Bikin Lidah Bergoyang

VIVAPurwasuka – Nasi songsong merupakan kuliner khas Garut yang memiliki cita rasa unik. Hidangan ini menjadi favorit wisatawan yang berkunjung ke kota Garut.

Kelezatan nasi songsong terletak pada proses memasak yang tradisional menggunakan bambu.

Bahan utama nasi songsong adalah beras putih berkualitas baik. Anda juga memerlukan bambu muda berukuran sedang sebagai wadah memasak. Bambu ini akan memberikan aroma khas pada nasi yang dihasilkan.

Langkah pertama adalah membersihkan bambu dengan teliti. Pastikan tidak ada kotoran yang menempel pada dinding bambu. Potong bambu sepanjang 30-40 cm dan bersihkan bagian dalamnya.

Cuci beras hingga bersih lalu rendam selama 30 menit. Masukkan beras yang sudah direndam ke dalam bambu. Tambahkan air secukupnya dengan perbandingan 1:1.

Tutup bagian atas bambu menggunakan daun pisang. Ikat dengan tali bambu agar tidak lepas saat proses pemasakan. Susun bambu berisi beras secara vertikal.

Siapkan tungku atau kompor untuk memasak. Nyalakan api sedang dan masak bambu berisi beras selama 45-60 menit. Sesekali putar posisi bambu agar matang merata.