Rahasia Soto Tangkar Khas Karawang Yang Bikin Lidah Goyang Sampai Ketagihan

VIVAPurwasuka – Soto Tangkar merupakan hidangan berkuah yang berasal dari Karawang, Jawa Barat. Hidangan ini memiliki keistimewaan pada penggunaan daging iga sapi yang dimasak hingga empuk.

Kuahnya yang gurih dengan sentuhan rempah khas membuat makanan ini sangat menggugah selera.

Bahan utama yang diperlukan adalah iga sapi yang dipotong kecil-kecil. Bumbu-bumbu yang dibutuhkan antara lain bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, merica, dan jahe.

Tambahan rempah seperti serai, daun salam, dan lengkuas juga diperlukan untuk memberikan aroma yang khas.

Proses pembuatan dimulai dengan merebus iga sapi hingga empuk. Sambil menunggu, haluskan semua bumbu hingga tercampur rata. Tumis bumbu halus bersama rempah-rempah hingga harum dan matang sempurna.

Masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan iga. Tambahkan garam dan kaldu sapi secukupnya. Biarkan mendidih dengan api kecil selama 15-20 menit agar bumbu meresap. Cicipi dan sesuaikan rasanya.

Untuk penyajian, siapkan pelengkap seperti daun bawang, bawang goreng, dan jeruk nipis. Sajikan soto dalam mangkuk bersama nasi putih hangat. Hidangan ini cocok dinikmati saat cuaca dingin atau hujan.

Kunci kelezatan soto tangkar terletak pada proses memasak iga yang harus benar-benar empuk. Pemilihan bumbu berkualitas juga sangat penting untuk menghasilkan cita rasa yang autentik. Jangan lupa menggunakan api kecil saat memasak agar bumbu meresap sempurna.