Ayamnya Jangan Langsung Direbus Bun, Begini Cara Bikin Sop Ayam Tanpa Tulang Gurih dan Ngaldu

Purwasuka – Sop ayam tanpa tulang bisa jadi pilihan yang tepat untuk menu sahur atau berbuka. Selain mudah dikunyah, kaldunya juga terasa lebih kaya dan gurih. 

Agar hasilnya benar-benar empuk dan ngaldu, ada trik khusus yang perlu diperhatikan, yaitu jangan langsung merebus ayam! 

Yuk, langsung simak resep lengkap sop ayam tanpa tulang Ngaldu dan gurih buat sahur dan berbuka

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan:

Bahan Utama:  

- 500 gram ayam tanpa tulang (bagian paha lebih disarankan)  

- 2 liter air  

- 1 batang daun bawang (potong-potong)  

- 1 buah wortel (iris tipis)  

- 1 buah bawang bombai (potong kasar)  

- 2 buah tomat (potong-potong)  

- 2 sdm bawang merah goreng (bisa diganti bawang putih goreng)  

Bumbu:  

- 3 siung bawang putih (geprek)  

- 3 siung bawang merah (geprek)  

- 2 ruas jahe (geprek)  

- 1 sdt garam  

- 1 sdt lada bubuk  

- ¼ sdt kaldu jamur (opsional)  

Cara Memasak Sop Ayam yang Gurih dan Kaya Rasa:

1. Menyiapkan Bumbu Awal  

- Siapkan panci, lalu sangrai bawang putih, bawang merah, dan jahe tanpa minyak. Proses ini akan membuat aroma lebih wangi dan kuah sop lebih sedap.  

2. Memasak Ayam Tanpa Air Terlebih Dahulu  

- Masukkan ayam paha tanpa tulang ke dalam panci.  

- Letakkan bagian yang berlemak terlebih dahulu agar ayam mengeluarkan minyak alami.  

- Panggang atau goreng dengan api kecil hingga ayam berubah warna menjadi kecoklatan dan mengeluarkan minyak. Teknik ini akan membuat ayam lebih gurih dan mengurangi bau amis.  

3. Merebus Ayam dengan Bumbu 

- Setelah ayam mengeluarkan minyak dan aromanya harum, tuangkan 2 liter air ke dalam panci.  

- Masukkan daun bawang, wortel, dan bawang bombai.

- Tutup panci dan masak dengan api sedang hingga air menyusut setengahnya, sekitar 30-40 menit. 

4. Menambahkan Bumbu Akhir 

- Setelah kuah kaldunya semakin kental, tambahkan garam, lada bubuk, dan kaldu jamur (jika suka).  

- Masukkan tomat dan bawang merah goreng untuk memperkaya rasa.  

- Aduk rata dan koreksi rasa sesuai selera.  

5. Penyajian  

- Sajikan sop ayam dalam mangkuk, lalu taburi dengan irisan daun bawang dan bawang merah goreng.  

- Sop ayam ini paling nikmat disajikan hangat, cocok untuk sahur maupun berbuka puasa, terutama di musim hujan!  

Tips agar Sop Ayam Makin Lezat:

- Gunakan ayam paha tanpa tulang karena lebih juicy dan tidak mudah kering dibanding dada ayam.  

- Jangan langsung merebus ayam agar kaldunya lebih gurih dan tidak berbau amis.  

- Tambahkan jahe dan bawang bombai untuk aroma yang lebih kuat.  

- Kalau suka pedas, tambahkan irisan cabai rawit atau sambal saat penyajian.

Sop ayam tanpa tulang ini mudah dibuat, kaya rasa, dan cocok untuk menghangatkan tubuh. Selamat mencoba dan semoga bermanfaat!