Kue Lebaran Modal 500 Gram, Hasilnya Wangi, Lumer, Wajib Coba Palm Cheese Cookies Ini
Purwasuka – Buat yang lagi cari ide kue lebaran, cobain deh Palm Cheese Cookies ini!
Rasa Palm Cheese Cookies manis, asin, gurih dari keju, dan ada aroma khas dari gula palem yang bikin kue ini beda dari kue kering lainnya.
Selain enak, cara buat Palm Cheese Cookies juga gampang banget. Yuk, ikuti resep lengkapnya di bawah ini!
Bahan-Bahan:
- 160 gr keju cheddar (parut halus, jangan ditekan)
- 227 gr butter (sesuai selera)
- 200 gr margarin (bisa pakai Blueband Cake & Cookie atau Palmia Royal)
- 50 gr gula halus (diayak supaya nggak menggumpal)
- 2 butir kuning telur
- 50 gr tepung maizena (setengah gelas)
- 50 gr susu bubuk (setengah gelas)
- 500 gr tepung terigu protein rendah (5 gelas, misalnya Kunci Biru)
- 200 gr gula palem atau brown sugar (untuk lapisan luar)
Cara Membuat Palm Cheese Cookies:
1. Siapkan Adonan Dasar
Pertama, campur butter, margarin, dan gula halus di dalam mangkuk besar. Aduk rata pakai whisker atau mixer kecepatan rendah sampai teksturnya lembut dan halus.
Setelah tercampur rata, masukkan dua kuning telur dan aduk lagi sampai menyatu.
Selanjutnya, tambahkan keju cheddar yang sudah diparut halus.
Aduk perlahan sampai semua bahan tercampur rata. Setelah itu, masukkan tepung maizena dan susu bubuk, aduk kembali pakai spatula.
2. Masukkan Tepung Terigu
Tuangkan tepung terigu protein rendah secara bertahap. Masukkan setengah bagian dulu (sekitar 2 gelas), aduk rata, lalu tambahkan sisanya.
Aduk terus sampai semua bahan menyatu dan adonan kalis. Pastikan teksturnya tidak terlalu lembek atau keras ya.
3. Bentuk dan Lapisi dengan Gula Palem
Untuk membentuk cookies, ambil adonan sebanyak 1 sendok teh (sekitar 6-7 gram).
Bulatkan adonan, lalu gulingkan di atas gula palem sampai seluruh permukaannya tertutup rata.
Susun adonan yang sudah dibalur gula palem di atas loyang yang sudah diolesi margarin atau dialasi kertas roti.
4. Panggang Hingga Matang
Panaskan oven terlebih dahulu selama 10 menit di suhu 150°C. Panggang cookies di rak bawah dan tengah selama 40-50 menit pakai api atas-bawah.
Kalau pakai oven tangkring, gunakan api kecil agak besar dan sesuaikan waktu panggangnya. Setelah 20-25 menit, tukar posisi loyang supaya matang merata.
Setelah matang, angkat dan biarkan cookies dingin di suhu ruang sebelum disusun di dalam toples. Dari resep ini, kamu bisa dapat sekitar 3 toples ukuran 800 ml.
Tips Supaya Cookies Sempurna:
- Jangan menekan keju saat diparut supaya hasilnya lembut.
- Gunakan kertas roti agar cookies tidak lengket di loyang.
- Pastikan oven sudah panas sebelum memanggang agar cookies matang merata.
Palm Cheese Cookies ini punya tekstur yang renyah di luar, lumer di mulut, dan aroma butternya bikin ketagihan! Cocok banget buat suguhan di hari raya atau camilan di rumah. Selamat mencoba dan semoga berhasil!