5 Resep Olahan Jamur yang Lezat untuk Menu Sahur dan Buka Puasa

Purwasuka - Buat kamu yang lagi cari inspirasi menu sahur dan buka puasa, olahan jamur bisa jadi pilihan yang simpel, enak, dan tentunya menggugah selera. 

Selain mudah didapat, jamur juga kaya akan nutrisi dan cocok diolah jadi berbagai macam hidangan. 

Yuk, simak lima resep olahan jamur yang bisa kamu coba di rumah!  

1. Tumis Jamur Telur Pedas Manis  

Menu ini cocok buat kamu yang suka rasa pedas dan manis yang berpadu sempurna. Pertama, siapkan 500 gram jamur tiram, suwir-suwir, lalu rendam dalam air garam selama 10 menit untuk menghilangkan bau langu. 

Bilas bersih dan peras hingga kering. Kocok dua butir telur, goreng hingga matang, lalu iris tipis. Tumis tiga siung bawang putih cincang dan tiga buah cabai rawit merah iris sampai wangi. 

Tambahkan jamur yang sudah diperas, lalu beri 1/4 sendok teh garam, 1 sendok teh kaldu bubuk, 1 sendok teh lada bubuk, 2 sendok makan kecap manis, dan 2 sendok makan saus sambal. Aduk rata hingga air menyusut.

Terakhir, masukkan irisan telur dan sebatang daun bawang iris. Tumis sebentar dan sajikan selagi hangat.  

2. Pepes Tiga Jamur Aroma Kemangi  

Kalau kamu ingin menu yang lebih beraroma segar, pepes jamur ini bisa jadi pilihan. Siapkan 250 gram jamur tiram, 250 gram jamur kancing, dan 100 gram jamur kuping.

Tumis lima siung bawang putih dan lima siung bawang merah yang diiris tipis sampai wangi. Masukkan semua jamur, aduk hingga layu dan mengeluarkan air. 

Tambahkan 1 sendok teh kaldu bubuk, aduk rata. Setelah agak dingin, campurkan dengan dua butir telur, dua genggam daun kemangi, dua batang daun bawang iris, serta irisan tomat dan batang serai yang sudah dimemarkan. 

Bumbui dengan 1/2 sendok teh garam dan 1 sendok teh gula. Bungkus adonan dengan daun pisang, tambahkan daun salam dan lengkuas di setiap bungkusannya. Kukus selama 30 menit, dan pepes jamur siap dinikmati!

3. Jamur Goreng Krispi Gurih Renyah

Siapa sih yang bisa nolak jamur goreng krispi? Praktis dan cocok buat camilan atau lauk pendamping. Ambil 500 gram jamur tiram, rendam di air garam, bilas dan peras hingga kering. 

Campurkan jamur dengan dua butir telur, 1/4 sendok teh garam, 1/4 sendok teh kaldu bubuk, dan 1/2 sendok teh lada bubuk. Tambahkan 200 gram tepung terigu sedikit demi sedikit hingga jamur terbalut rata. 

Goreng di minyak panas hingga kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan. Jamur krispi ini enak dimakan langsung atau disajikan dengan saus sambal favoritmu.  

4. Jamur Crispy Lada Garam

Ingin jamur goreng dengan rasa yang lebih berani? Coba deh resep ini. Setelah jamur digoreng krispi seperti resep sebelumnya, siapkan bumbu tumisnya. Iris halus lima belas buah cabai rawit, dua siung bawang putih, dan dua siung bawang merah. 

Tumis dengan sedikit minyak hingga harum. Tambahkan 1/2 sendok teh kaldu bubuk, 1/2 sendok teh lada bubuk, dan 1/4 sendok teh garam. 

Masukkan jamur goreng, aduk rata dengan api mati agar tetap renyah. Sajikan hangat, cocok banget buat teman nonton atau berbuka!  

5. Tumis Jamur Pare Pedas Gurih

Kalau suka perpaduan rasa pahit dan gurih, resep ini wajib dicoba. Ambil 250 gram jamur dan satu buah pare, buang bijinya lalu iris tipis. 

Rendam pare dalam air garam untuk mengurangi rasa pahitnya, bilas dan tiriskan. Tumis tiga siung bawang putih dan tiga siung bawang merah hingga wangi, masukkan jamur, aduk hingga layu. 

Tambahkan cabai rawit sesuai selera, lalu masukkan pare. Bumbui dengan 1 sendok teh kaldu bubuk dan 1/4 sendok teh garam. 

Aduk rata hingga semua bahan matang dan air menyusut. Sebelum diangkat, tambahkan irisan daun bawang biar makin sedap.  

Itu dia lima resep olahan jamur yang bisa kamu coba untuk menu sahur atau buka puasa. Selain lezat dan mudah dibuat, hidangan ini juga bikin selera makan makin bertambah. Selamat mencoba dan semoga puasanya lancar ya!