Resep Steamboat Kuah Tomyam dan Kuah Odeng: Gurih, Segar, Cocok Buat Bukber Keluarga Besar

Purwasuka – Saat buka puasa bersama keluarga besar, menyajikan steamboat bisa menjadi pilihan yang praktis dan lezat. 

Dengan dua pilihan kuah, yaitu kuah tomyam yang asam pedas segar dan kuah odeng yang gurih, hidangan ini pasti disukai semua anggota keluarga. 

Dilansir dari Youtube CR Cook, berikut resep lengkap dan cara membuat steamboat kuah tomyam dan kuah odeng buat bukber.

1. Steamboat dengan Kuah Tomyam Asam Pedas 

Bahan Utama:

- 300 gr udang (cuci bersih, beri perasan jeruk nipis/lemon)  

- Bakso, sosis, jamur enoki, dan sayuran sesuai selera  

- 1,5 liter air (untuk kaldu)  

- Kepala dan kulit udang (untuk kaldu udang)  

Bumbu Halus:

- 5 buah cabai merah besar (rebus)  

- 10 buah cabai merah keriting (rebus)  

- 4 siung bawang putih  

- 1 sdt ebi kering (rendam air hangat, lalu haluskan)  

Bumbu Pelengkap:

- 2 batang serai (geprek)  

- 1 ruas lengkuas (geprek)  

- 5 lembar daun jeruk (sobek-sobek)  

- 1,5 sdt garam  

- 1,5 sdt kaldu ayam bubuk  

- 1 sdt gula pasir  

- ¼ sdt merica bubuk  

- 1 sdm kecap ikan  

- 1 sdm minyak wijen  

- 3-4 sdm perasan jeruk lemon atau jeruk nipis Cara Membuat Kuah Tomyam:

1. Membuat Kaldu Udang:

   - Rebus kepala dan kulit udang dalam 1,5 liter air hingga mendidih dan beraroma harum.  

   - Saring kaldu agar bersih, lalu sisihkan.  

2. Menyiapkan Bumbu Halus:

   - Haluskan cabai merah besar, cabai keriting, bawang putih, dan ebi kering dengan sedikit air.  

3. Menumis Bumbu:  

   - Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus hingga matang dan harum.  

   - Masukkan bumbu tumis ke dalam kaldu udang.  

4. Merebus Kuah Tomyam: 

   - Tambahkan serai, lengkuas, dan daun jeruk ke dalam kaldu.  

   - Masukkan garam, kaldu ayam bubuk, gula pasir, merica, kecap ikan, dan minyak wijen.  

   - Tuang perasan jeruk lemon/nipis, aduk rata, dan sesuaikan rasa.  

5. Memasak Steamboat: 

   - Setelah kuah mendidih, masukkan udang, bakso, sosis, sayuran, dan jamur enoki.  

   - Biarkan hingga semua bahan matang, sajikan selagi hangat.  

II. Steamboat dengan Kuah Odeng yang Gurih

Bahan Utama:  

- 50 gr ikan teri jengki (atau bubuk ikan teri)  

- 2 siung bawang putih (iris tipis)  

- ½ buah bawang bombai (potong 4 bagian)  

- 2 batang daun bawang (iris)  

- 1 buah lobak (potong besar-besar)  

- Odeng (fish cake), bakso, sosis, jamur enoki, dan sayuran sesuai selera  

- 1,5 liter air  

Bumbu Kuah Odeng:

- 1 sdm kecap asin  

- 1,5 sdt garam  

- 2 sdt kaldu sapi bubuk  

- 3 sdt gula pasir  

- ½ sdt micin (opsional)  

Cara Membuat Kuah Odeng: 

1. Menumis Bahan:

   - Panaskan sedikit minyak, tumis ikan teri, bawang putih, dan daun bawang hingga wangi dan sedikit kering.  

2. Merebus Kuah:

   - Tuangkan 1,5 liter air, masukkan bawang bombai dan potongan lobak.  

   - Tambahkan kecap asin, garam, kaldu sapi bubuk, gula pasir, dan micin. Aduk rata.  

3. Menyaring Kuah:

   - Setelah lobak empuk dan kuah beraroma, saring kuah menggunakan saringan halus agar kuahnya bersih.  

4. Memasak Steamboat:

   - Masukkan odeng, bakso, sosis, sayuran, jamur enoki, dan bahan lainnya ke dalam kuah yang sudah disaring.  

   - Masak hingga semua bahan matang sempurna.  

Tips Menikmati Steamboat di Rumah:

- Pilih Topping Favorit: Selain udang, bakso, dan sosis, Anda bisa menambahkan seafood lainnya seperti cumi atau kerang.  

- Sesuaikan Tingkat Kepedasan: Tambahkan cabai rawit jika ingin rasa yang lebih pedas.  

- Sajikan dengan Chili Oil: Untuk sensasi lebih nikmat, sajikan steamboat bersama chili oil atau saus sambal favorit Anda.  

Dengan dua pilihan kuah ini, buka puasa bersama keluarga di rumah akan terasa lebih istimewa. Selamat mencoba dan semoga hidangan ini bisa menambah kehangatan di meja makan Anda!