Menu Sahur Segar, Asam, Pedas dan Gurih, Yuk Coba Resep Garang Asem Ayam Lezat Ini

Purwasuka – Garang asem ayam merupakan hidangan khas dengan rasa segar, asam, pedas, dan gurih yang cocok untuk menu sahur. 

Tak hanya itu, garam asem ayam ini mudah dibuat menggunakan bahan-bahan sederhana dan bisa dimasak dengan panci biasa, panci presto, atau bahkan rice cooker. 

Dilansir dari Youtube Mbok Midut, berikut adalah resep garang asem ayam yang lezat dan praktis untuk sahur. 

Bahan-Bahan:

- 1 kg ayam (potong sesuai selera)  

- 5 siung bawang merah (iris tipis)  

- 5 siung bawang putih (iris tipis)  

- 100 gram cabai (sebagian diiris, sebagian dibiarkan utuh)  

- 5 lembar daun salam  

- 3 ruas lengkuas (geprek)  

- 5 buah tomat (potong-potong)  

- 1-2 batang daun bawang (potong kasar)  

- 2 sdt garam  

- 2 ruas gula merah (atau sesuai selera)  

- 2 sdt kaldu bubuk (opsional)  

- 500 ml air  

- 500 ml santan (dari ¼ butir kelapa) – bisa di-skip jika tidak suka santan  

- 2 buah jeruk nipis (peras airnya) – bisa diganti dengan belimbing wuluh atau tomat hijau untuk rasa asam tambahan  

Langkah-Langkah Memasak Garang Asem Ayam:

1. Menyiapkan Ayam:

   - Bersihkan ayam hingga benar-benar bersih.  

   - Baluri ayam dengan garam secukupnya, jika perlu tambahkan sedikit air asam untuk menghilangkan bau amis.  

   - Cuci ayam hingga bersih, bilas beberapa kali sampai ayam terlihat segar dan kinclong.  

2. Menyiapkan Bumbu:

   - Iris bawang merah, bawang putih, cabai, dan daun bawang.  

   - Geprek lengkuas agar aromanya keluar lebih kuat.  

   - Potong-potong tomat merah, jika ada, tambahkan tomat hijau untuk rasa yang lebih asam.  

3. Memasak Garang Asem:

   - Masukkan ayam yang sudah dicuci bersih ke dalam panci atau rice cooker.  

   - Tambahkan bawang merah, bawang putih, cabai (iris dan utuh), lengkuas, daun salam, tomat, dan daun bawang.  

   - Masukkan garam, gula merah, dan kaldu bubuk.  

   - Tuang air dan santan secara perlahan, lalu aduk rata.  

   - Peras air jeruk nipis ke dalam panci. Jika tidak ada jeruk nipis, Anda bisa menggantinya dengan belimbing wuluh atau menambahkan lebih banyak tomat untuk cita rasa asam yang segar.  

4. Proses Memasak:

   - Tutup panci dan masak selama 45 menit dengan api kecil hingga ayam matang dan bumbu meresap.  

   - Jika menggunakan panci presto, masak selama 30 menit untuk hasil ayam yang lebih empuk.  

   - Untuk rice cooker, masak dalam mode "Cook" dan biarkan hingga matang.  

Penyajian:

Setelah matang, garang asem ayam siap disajikan. Aromanya yang harum dan rasa segar dari jeruk nipis atau belimbing wuluh memberikan sensasi asam, pedas, dan gurih yang nikmat. 

Hidangan ini cocok disajikan hangat bersama nasi putih untuk menu sahur yang lezat dan mengenyangkan.  

Selamat mencoba resep garang asem ayam ini di rumah. Dijamin, sahur Anda menjadi lebih istimewa dengan cita rasa yang segar dan menggugah selera!