Cari Ide Kue Lebaran, Cobain Resep Korean Mochi Bread, Kenyal dan Gurih

Purwasuka – Kalau lagi cari ide kue lebaran yang unik dan beda dari biasanya, cobain deh korean mochi bread ini! 

Kue asal Korea ini punya tekstur luar yang renyah, tapi bagian dalamnya kenyal dan berongga. 

Meski tanpa ragi, kue ini tetap mengembang sempurna. Paling enak dimakan hangat-hangat karena aroma butter dan wijen hitamnya bikin nagih. Yuk, langsung aja kita bikin di rumah!  

Bahan-Bahan Korean Mochi Bread

- 150 ml susu cair  

- 40 gr gula pasir  

- 30 gr butter (boleh salted atau unsalted)  

- Sejumput garam (khusus untuk salted butter) atau ½ sdt garam (kalau pakai unsalted butter)  

- ¼ sdt vanilla essence (biar wangi)  

- 30 gr tepung terigu protein tinggi  

- 130 gr tepung tapioka  

- 1 butir telur (berat sekitar 50 gr dengan cangkang)  

- 2 sdm biji wijen hitam (bisa skip kalau nggak ada)  

Cara Membuat Korean Mochi Bread 

1. Masak Bahan Cair  

Siapkan panci, tuang susu cair, gula pasir, vanilla essence, dan butter. Kalau pakai salted butter, cukup tambahkan sejumput garam, tapi kalau unsalted butter, tambahkan setengah sendok teh garam. 

Masak di api sedang cenderung kecil sampai gula dan butter benar-benar larut.  

2. Tambahkan Tepung dan Aduk Hingga Kalis  

Setelah butter dan gula meleleh, masukkan tepung terigu protein tinggi. Aduk cepat sampai adonan mengental dan kalis.

Pastikan apinya tetap menyala biar adonan matang sempurna. Kalau sudah kalis, masukkan tepung tapioka secara bertahap. Aduk sampai tepung menyatu dengan adonan.  

3. Campur dengan Telur dan Wijen Hitam

Kocok lepas satu butir telur, lalu tuang perlahan ke adonan yang sudah agak dingin. Masukkan telur dalam dua tahap supaya lebih mudah tercampur. 

Kalau adonannya terasa berat diaduk, boleh pakai mixer. Setelah semua tercampur rata, tambahkan biji wijen hitam dan aduk lagi hingga merata.  

4. Cetak dan Panggang Hingga Matang

Masukkan adonan ke piping bag (plastik segitiga) supaya lebih mudah mencetaknya. 

Siapkan loyang yang sudah dioles margarin dan ditaburi tepung tipis-tipis biar nggak lengket. Cetak adonan di atas loyang sesuai ukuran yang diinginkan.  

Panaskan oven di suhu 180°C api atas bawah selama 10 menit biar suhunya stabil. Setelah panas, masukkan loyang dan panggang selama 25 menit atau sampai kue mengembang, matang, dan bagian luar terlihat kecokelatan.  

Tips Agar Mochi Bread Berhasil dan Kenyal 

- Pastikan adonan cukup kalis sebelum dicampur dengan telur biar teksturnya kenyal.  

- Jangan skip biji wijen hitam karena menambah aroma dan rasa gurih.  

- Panggang di oven yang sudah benar-benar panas supaya kue mengembang sempurna.  

Nah, itulah cara membuat Korean Mochi Bread yang cocok banget buat isi toples lebaran. Kue ini enaknya dimakan hangat, kenyal di dalam, gurih, dan wangi butter. Cobain resep ini di rumah ya, dijamin keluarga bakal suka. Selamat mencoba!