Cara Membuat Sirup Gula Merah, Cocok Buat Manisan dan Awet Berbulan-bulan

Kalau ingin sirup yang lebih encer, tambahkan sedikit air. Sebaliknya, kalau suka yang lebih kental, cukup rebus lebih lama. 

Ingat, saat masih panas, teksturnya memang lebih cair, tapi begitu dingin akan mengental dengan sendirinya. Jadi, jangan panik kalau kelihatan encer di awal ya!  

3. Saring untuk Hasil Bersih  

Setelah sirup mendidih dan berbuih, segera matikan api. Langsung saring menggunakan saringan rapat untuk memisahkan kotoran seperti serpihan gula, serangga (kadang ada semut atau lebah kecil di gula merah), atau ampas lainnya. Semakin rapat saringannya, semakin bersih hasil akhirnya.  

4. Simpan di Botol Steril 

Agar tahan lama, simpan sirup di dalam botol kaca yang sudah disterilkan dan benar-benar kering. Simpan di suhu ruang, sirup ini bisa awet lebih dari sebulan. Kalau ingin lebih tahan lama, masukkan ke dalam kulkas. 

Tekstur sirup akan mengental di suhu dingin, jadi sebelum digunakan, botol bisa dikukus sebentar atau direndam air panas supaya sirup lebih cair dan mudah dituangkan.