Resep Garang Asem Ayam Tanpa Ribet! Cuma Pakai Panci, Rasa Tetap Nendang untuk Sahur!

Purwasuka – Garang asem ayam adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang terkenal dengan perpaduan rasa segar, asam, dan gurih. 

Masakan ini sering dijadikan pilihan untuk menu sahur atau buka puasa karena rasanya yang menggugah selera dan cara pembuatannya yang relatif mudah. 

Tanpa menggunakan santan, hidangan ini tetap kaya rasa berkat bumbu rempah-rempah yang melimpah. 

Proses memasaknya juga tidak membutuhkan daun pisang seperti garang asem tradisional, cukup langsung di atas wajan atau panci.

Selain rasanya yang menyegarkan, garang asem ayam juga memiliki manfaat bagi tubuh. 

Kandungan cabai yang melimpah memberikan sensasi pedas yang dapat meningkatkan metabolisme tubuh. 

Sementara itu, tambahan air asam dari lemon atau tomat hijau memberikan keseimbangan rasa serta membantu sistem pencernaan. 

Dengan kombinasi bumbu yang pas, hidangan ini bisa menjadi alternatif sehat tanpa harus kehilangan cita rasa khas masakan rumahan.

Dikutip dari kanal Youtube Mbok Midut, bahan-bahan:

- 1 ekor ayam, potong sesuai selera

- 9 butir kemiri

- 5 siung bawang putih

- 10 siung bawang merah

- 100 gram cabai rawit merah dan hijau

- 1 batang daun bawang, iris

- 2 lembar daun salam

- 1 ruas lengkuas, geprek

- 1 sendok teh garam

- 1 liter air

- 2 sendok makan sari lemon atau tomat hijau

- Gula secukupnya

- Micin (opsional)

Cara membuat:

- Haluskan kemiri dengan 1 sendok teh garam hingga benar-benar lembut.

- Geprek bawang putih, kemudian haluskan bersama kemiri.

- Haluskan cabai rawit merah dan sebagian cabai hijau, sisihkan.

- Geprek bawang merah, lalu haluskan secara kasar.

- Potek-potek sisa cabai hijau agar aromanya lebih keluar.

- Ungkep ayam tanpa minyak hingga setengah matang, lalu keringkan.

- Tumis bawang merah dengan sedikit minyak ayam hingga wangi.

- Masukkan bumbu halus, lengkuas, daun salam, dan daun bawang.

- Tambahkan air, biarkan mendidih, lalu tes rasa.

- Masukkan ayam, masak hingga empuk selama 20 menit.

- Tambahkan sari lemon atau tomat hijau untuk rasa asam yang segar.

- Koreksi rasa, jika perlu tambahkan sedikit micin.

- Sajikan hangat dengan nasi putih.

Garang asem ayam ini sangat cocok disajikan saat cuaca dingin atau ketika ingin menikmati hidangan yang segar dan gurih. 

Kesederhanaan bahan serta kemudahan proses memasaknya menjadikan menu ini pilihan tepat untuk sahur atau berbuka puasa.

Dengan perpaduan asam, pedas, dan gurih, garang asem ayam bisa menjadi favorit keluarga. 

Hidangan ini bukan hanya lezat, tetapi juga bernutrisi dan mudah dibuat. Selamat mencoba!