Resep Acar Bawang Merah yang Gurih dan Segar, Mirip Hidangan Resto Mewah

Purwasuka – Acar bawang merah sering menjadi pelengkap di berbagai hidangan, terutama di restoran Chinese food atau sebagai teman makan sate berbumbu kecap.

Rasa acar bawang merah ini asam, manis, dan sedikit pedas memberikan sensasi segar di setiap gigitan. 

Berikut adalah resep sederhana untuk membuat acar bawang merah di rumah.  

Bahan-bahan:  

- 150 gram bawang merah (kupas)  

- 10 gram cabai rawit (atau sesuai selera)  

- 150 ml air  

- 2 ½ sdm cuka masak  

- 4 sdm gula pasir  

- 1 ½ sdt garam  

Cara Membuat Acar Bawang Merah  

1. Siapkan Bawang Merah  

   - Kupas bawang merah hingga bersih.  

   - Cuci bawang merah dengan air mengalir untuk menghilangkan kotoran.  

   - Bawang merah bisa diiris tipis, dibiarkan utuh, atau dipotong menjadi 2-3 bagian tergantung selera. Jika dipotong, bumbu akan lebih meresap dan memberikan tekstur renyah saat digigit.  

2. Sterilisasi Wadah (Jar)  

   - Gunakan jar kaca berkapasitas 250 ml atau sesuai kebutuhan.  

   - Sterilkan jar dengan cara merebusnya dalam air mendidih selama beberapa menit. Angkat, keringkan, dan biarkan dingin sebelum digunakan.  

3. Membuat Larutan Acar 

   - Dalam panci, campurkan air, cuka masak, gula pasir, dan garam.  

   - Panaskan hingga mendidih sambil diaduk sampai semua bahan larut merata. Setelah mendidih, matikan api dan biarkan larutan mendingin.  

4. Meracik Acar  

   - Masukkan bawang merah dan cabai rawit ke dalam jar yang sudah disterilkan.  

   - Tuangkan larutan cuka yang sudah dingin hingga semua bahan terendam.  

   - Tutup rapat jar dan diamkan pada suhu ruang selama kurang lebih 3 jam agar rasa meresap.  

5. Siap Disajikan 

   - Setelah 3 jam, acar bawang merah siap dinikmati. Aroma bawang yang tajam berpadu dengan rasa asam, manis, dan sedikit pedas menciptakan kombinasi yang segar dan lezat.  

Tips Tambahan:

- Untuk mengurangi rasa pedas di mata saat mengupas bawang, Anda bisa merendam bawang dalam air atau mengupasnya di bawah air mengalir.  

- Acar ini cocok disajikan sebagai pelengkap hidangan seperti nasi goreng, mi goreng, sate, atau makanan berbumbu lainnya. Selamat mencoba dan semoga berhasil!