Resep Soto Medan Super Gurih Bikin Lidah Bergoyang, Sekali Coba Dijamin Ketagihan

Setelah bumbu halus siap, tumis dengan sedikit minyak hingga harum. Masukkan daun salam, daun jeruk, serta irisan daun bawang biar aromanya makin sedap.  

Proses Memasak Kuah Soto 

Setelah bumbu matang, masukkan ayam yang sudah disiapkan. Kalau ada ayam kampung, lebih enak karena kaldunya lebih gurih. 

Tambahkan air sekitar 1,5 hingga 1,7 liter, lalu masukkan kapulaga dan bunga lawang agar aroma lebih kaya. 

Setelah itu, tuangkan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk agar tidak pecah. Tambahkan kaldu bubuk dan penyedap sesuai selera. 

Kalau punya minyak ayam atau minyak bawang, bisa dimasukkan untuk menambah cita rasa.

Biarkan ayam dimasak hingga empuk, lalu angkat dan suwir-suwir. Kalau suka tekstur yang lebih renyah, ayam bisa digoreng sebentar sebelum disuwir.