Punya Terong dan Cumi, Cobain Resep Ini Simpel Tapi Nagih!

Purwasuka - Jika Bunda punya terong dan cumi di rumah? Cobain deh resep ini! 

Perpaduan rasa gurih dari cumi asin dan tekstur lembut terong bikin masakan ini dijamin nagih. 

Bisa pakai terong hijau, ungu, atau yang panjang, terserah selera. Yuk, langsung masak cara masaknya.

Dilansir dari Youtube Cheche Kitcen, berikut bahan dan cara memasak terong dan cumi. 

Bahan-Bahan:

- Cumi Asin (150–200 gram) – bisa diganti dengan cumi fresh  

- Terong Hijau atau Ungu – sesuai selera  

- Air & Garam – untuk merendam terong agar tidak menghitam  

- Bumbu Iris:  

  - 6–8 siung bawang merah  

  - 2–3 siung bawang putih  

  - Cabe merah keriting (iris serong)  

  - Cabe hijau keriting (iris serong)  

  - Pete (opsional)  

- Bumbu Halus:

  - Cabe merah keriting  

  - Cabe rawit (opsional, kalau suka pedas)  

  - Bawang merah  

  - Bawang putih  

  - Garam secukupnya  

  - Sedikit minyak (untuk mempermudah blender)  

- Bumbu Tambahan:  

  - 1 batang serai (geprek)  

  - 4–5 lembar daun jeruk  

  - Kaldu bubuk, gula pasir/gula merah (opsional)  

  - Air (50–100 ml)  

Cara Memasak Olahan Terong dan Cumi 

1. Siapkan Cumi: 

   - Rebus cumi asin dalam air secukupnya untuk mengurangi kadar garamnya. Setelah mendidih, tiriskan, bilas, dan potong sesuai selera.  

   - Kalau pakai cumi fresh, cukup cuci bersih dan potong langsung.  

2. Siapkan Terong:  

   - Potong terong sesuai selera, lalu rendam dalam air garam agar tidak cepat menghitam.  

3. Goreng Terong: 

   - Panaskan minyak secukupnya dengan api kecil. Goreng terong sampai matang dan empuk, lalu tiriskan.  

4. Tumis Bumbu:  

   - Gunakan minyak bekas menggoreng terong (sisakan sedikit). Tumis bawang putih hingga harum, lalu masukkan pete (jika pakai) dan bawang merah.  

   - Setelah wangi, tambahkan cabe merah, cabe hijau, dan bumbu halus. Tumis sampai bumbu matang dan aroma keluar.  

   - Masukkan serai, daun jeruk, serta sedikit kaldu bubuk atau gula sesuai selera.  

5. Masak Cumi & Terong:  

   - Tambahkan cumi yang sudah dipotong tadi ke dalam tumisan. Aduk rata, lalu tuangkan sedikit air (50–100 ml) supaya bumbu lebih meresap.  

   - Koreksi rasa, tambahkan garam jika perlu.  

   - Terakhir, masukkan terong goreng dan aduk rata. Biarkan sebentar supaya bumbu benar-benar meresap.  

6. Sajikan: 

   - Pindahkan ke piring saji dan hidangkan selagi hangat. Bisa dinikmati dengan nasi putih hangat, makin mantap!  

Kalau nggak punya cumi, resep ini juga bisa diganti dengan ikan teri atau udang, tetap enak! Cobain deh, dijamin bakal jadi menu favorit di rumah. Selamat mencoba!