Tips dan Resep Fried Chicken ala Restoran Cepat Saji, Tepungnya Renyah Super Keriting dan Bumbu Meresap!

Purwasuka – Bosan dengan ayam goreng yang itu-itu saja? Ingin membuat ayam goreng se-renyah dan seenak restoran cepat saji favoritmu?

Tenang saja, Vivanians bisa membuatnya sendiri di rumah dengan resep yang akan kami bagikan ini.

Kuncinya terletak pada pemilihan bahan yang berkualitas dan proses marinasi yang tepat.

Bahan-bahan yang Dibutuhkan

1. Bumbu Halus

- 10 siung bawang putih

- 1 buah bawang bombai

- 150 ml air

2. Marinasi Ayam

- 1 ekor ayam

- bumbu halus

- 8 sdm santan kental

- 2 sdm cuka beras

- 1 sdm bubuk kaldu ayam

- 2 sdt garam

- 2 sdm gula

- ½ sdm merica

- 1 sdm italian mixed herbs

3. Tepung Kering

- 300 gr tepung terigu protein sedang

- 100 gr maizena

- 2 sdm baking powder

- ½ sdm merica

- 1 sdm garam

- 1 sdm paprika bubuk

- 1 sdm bubuk kaldu ayam

4. Tepung Basah

- 6 sdm adonan tepung kering

- 2 sdm bumbu halus

- 150 ml air

5. Lain-lain

- Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat

1. Haluskan bumbu

Blender bawang putih, bawang bombai, dan air hingga halus.

2. Marinasi ayam

Potong ayam menjadi 8-10 bagian. Campurkan ayam dengan semua bahan marinasi, aduk rata, dan diamkan minimal 1-2 jam di suhu ruang atau semalaman di kulkas.

3. Siapkan adonan tepung

Campurkan semua bahan tepung kering dan aduk rata. Untuk adonan basah, campurkan 6 sdm adonan tepung kering dengan bumbu halus dan air.

4. Baluri ayam

Celupkan ayam yang sudah dimarinasi ke dalam adonan basah, lalu gulingkan ke dalam adonan kering. Pastikan tidak ada gumpalan pada tepung kering.

5. Goreng ayam

Goreng ayam dalam minyak panas dengan api sedang hingga berwarna kuning keemasan. Kecilkan api dan goreng hingga cokelat keemasan. Tiriskan.

Tips

- Marinasi

Proses marinasi sangat penting untuk membuat ayam lebih berasa dan empuk. Diamkan ayam dalam bumbu marinasi minimal 1-2 jam agar bumbu meresap sempurna.

- Tepung

Penggunaan tepung maizena akan membuat kulit ayam menjadi lebih renyah.

- Suhu minyak

Pastikan minyak benar-benar panas sebelum menggoreng agar ayam langsung matang dan tidak menyerap terlalu banyak minyak.

Tips Tambahan:

- Untuk hasil yang lebih renyah, kamu bisa menggoreng ayam dua kali. Pertama goreng dengan api sedang hingga matang, lalu angkat dan dinginkan sebentar. Goreng kembali dengan api besar hingga berwarna kecokelatan.

- Sajikan ayam goreng dengan saus sambal atau mayones untuk menambah cita rasa.

Dengan mengikuti resep di atas, Vivanians bisa membuat ayam goreng sendiri di rumah dengan rasa yang tidak kalah dengan restoran cepat saji. Selamat mencoba!