Resep Gulai Ikan yang Lebih Enak, Wajib Coba!

2. Memasak Gulai Ikan

Siapkan wajan, lalu tuangkan bumbu halus. Tambahkan daun kunyit 1 lembar, daun jeruk, dan daun salam untuk aroma yang lebih harum. Jika ada, tambahkan juga daun ruku-ruku, tapi kalau tidak punya, bisa diskip.

Tambahkan asam kandis (sekitar 2 buah) dan belimbing wulu secukupnya untuk memberikan rasa asam yang segar.

Tuangkan air secukupnya, lalu tambahkan santan cair (jangan terlalu encer atau terlalu kental, supaya rasa gulainya pas).

Nyalakan api dan aduk-aduk hingga mendidih. Setelah mendidih, kecilkan api supaya santannya tidak pecah dan tetap bertekstur lembut. Ini penting agar hasil akhirnya tetap gurih dan menggoda.

3. Menambahkan Ikan dan Koreksi Rasa

Masukkan ikan yang sudah didiamkan tadi ke dalam kuah gulai. Gunakan api kecil supaya ikan matang sempurna tanpa hancur.