Resep Tumis Kangkung Cumi Bumbu Terasi, Citarasa Surgawi di Setiap Suapan

• 5 ekor cumci-cumi sedang
• 1 ikat sedang kangkung
• 3 sdm minyak sayur
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 2 sdm bawang bombay cincang halus
• 1 lembar daun salam
• 1 cm lengkuas, memarkan
• 2 buah cabe merah, iris serong tipis
• 1/2 sdt terasi goreng
• 1 sdm kaldu jamur
• 1/2 sdt merica
• 1 sdt garam

Taburan

• bawang putih cincang goreng

Cara Memasak

1. Kupas kuit ari cumi dan buang kantong tintanya. Belah cumi lalu cuci hingga bersih.
2. Potong-potong cumi ukuran kecil lalu sisihkan.
3. Petiki daun dan batang kangkung yang muda. Bilas air bersih lalu tiriskan.
4. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu dan wangi.
5. Tambahkan daun salam, lengkuas dan cabe, aduk hingga layu.
6. Masukkan terasi dan potongan cumi, aduk-aduk hingga kaku hingga harum.
7. Masukkan kangkung, tutup wajan, besarkan api.
8. Aduk-aduk hingga layu, bumbui dengan kaldu jamur, merica dan garam. Masak hingga seluruh bumbu meresap dan kangkung lunak.
9. Angkat dan sajikan hangat dengan bahan taburan.

Tips Tambahan

1. Pilih cumi sero yang berukuran sedang yang benar-benar segar agar aromanya tidak anyir dan tidak alot.
2. Kangkung bisa dipakai jenis kangkung sawah atau kangkung cabut.