Resep Sayur Udang Pepaya Muda, Menu Istimewa dengan 2 Bahan Utama

Bahan-bahan

• 500 g udang sedang
• 200 g pepaya muda, iris tipis lebar
• 1 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun jeruk purut
• 3 sdm air jeruk nipis
• 1 sdm kaldu jamur
• 1 sdt gula pasir
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam

Bumbu Halus

• 5 buah cabe merah keriting
• 5 buah cabe rawit merah
• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sdt terasi udang
• 2 cm kunyit
• 1 cm jahe

Cara Memasak

1. Kupas udang, belah punggungnya, bersihkan kotorannya. Sisihkan kulit dan kepala udang untuk kaldu.
2. Didihkan air secukupnya, rebus kulit dan kepala udang hingga air agak susut lalu angkat dan saring.
3. Tuang kaldu udang di dalam panci, tambahkan 750 ml air lalu didihkan.
4. Masukkan pepaya muda, daun jeruk, dan serai, masak hingga pepaya lunak.
5. Tambahkan Bumbu Halus, air jeruk, gula, merica dan garam.
6. Setelah mendidih, masukkan udang, rebus hingga udang kemerahan dan matang.
7. Angkat dan sajikan selagi masih hangat.

Tips Tambahan