Resep Mangut Ikan Tongkol Pedas Meledak, Bikin Nasi Sebakul Ludes dalam Sekejap!

Purwasuka – Resep masakan andalan yang nggak pernah gagal bikin keluarga kalap, yaitu Mangut Ikan Tongkol. 

Spesialnya, Mangut Ikan Tongkol ini bisa  dibikin dengan kuahnya pedas banget, cocok buat yang suka makanan pedas-pedas nagih! Yuk, langsung aja kita intip gimana cara bikinnya.

Dilansir dari Youtube Ika Mardatillah, berikut cara membuat Mangut Ikan Tongkol. 

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

- Bahan Utama:  

  - Ikan tongkol (sudah di-slice dan kukus)  

  - Tahu (goreng sampai berkulit)  

- Bumbu Halus:  

  - Bawang merah  

  - Bawang putih  

  - Cabe merah  

  - Cabe rawit (banyak, sesuai selera pedas)  

  - Kemiri  

  - Kunyit  

  - Kencur  

  - Jahe  

- Pelengkap:  

  - Lengkuas (geprek)  

  - Daun jeruk  

  - Pete  

  - Daun bawang (iris tipis)  

  - Santan instan  

  - Garam, gula, dan penyedap rasa secukupnya  

Cara Membuat Mangut Ikan Tongkol

1. Siapkan Tahu dan Ikan Tongkol  

   - Goreng tahu terlebih dahulu hingga berkulit, tapi jangan terlalu garing supaya tetap lembut di dalamnya.  

   - Goreng ikan tongkol sebentar saja sampai bagian luar sedikit kering. Hati-hati saat menggoreng, biasanya ikan tongkol suka meletup-letup. Setelah matang, tiriskan dan sisihkan.

2. Goreng Bumbu Halus  

   - Panaskan minyak, lalu goreng bawang merah, bawang putih, cabe merah, cabe rawit, kemiri, kunyit, jahe, dan kencur sampai layu.  

   - Setelah itu, angkat dan haluskan dengan cobek atau blender. Tambahkan garam, gula, dan penyedap rasa untuk memperkuat bumbunya.

3. Tumis Bumbu  

   - Gunakan sisa minyak goreng tadi, lalu tumis bumbu halus hingga wangi. Tambahkan lengkuas geprek dan daun jeruk, tumis sebentar sampai harum.  

   - Masukkan cabe rawit utuh dan pete, tumis hingga sedikit layu.

4. Masak Kuah Mangut  

   - Tambahkan air sekitar 800 ml ke dalam tumisan bumbu.  

   - Masukkan santan instan, lalu aduk rata agar santan tidak pecah. Masak hingga mendidih sambil terus diaduk perlahan.  

   - Jangan lupa cek rasa dan tambahkan garam, gula, atau penyedap rasa sesuai selera.

5. Masukkan Ikan dan Tahu 

   - Setelah kuah mendidih, masukkan ikan tongkol dan tahu yang sudah digoreng tadi. Aduk pelan-pelan agar bumbunya meresap sempurna ke dalam ikan dan tahu.  

   - Masak hingga kuah sedikit mengental dan minyaknya naik ke permukaan.

6. Sentuhan Akhir  

   - Tambahkan irisan daun bawang menjelang matang untuk aroma yang lebih segar.  

   - Aduk sebentar hingga semua bahan tercampur rata dan masak sampai bumbu benar-benar tanek.

Sajikan Mangut Ikan Tongkol

Mangut ikan tongkol pedas ini paling pas dinikmati dengan nasi hangat. Kuahnya yang pedas dan gurih bikin kalian nggak bakal cukup makan satu piring aja!  

Gimana, gampang banget kan cara bikinnya? Resep ini wajib banget kalian coba di rumah, apalagi buat para pecinta makanan pedas.