Resep Cilok Jadul Isi Gajih Sapi yang Kenyal, Lumer, dan Super Lezat

Purwasuka – Cilok jadul isi gajih sapi ini bakal bikin kamu nostalgia, apalagi kalau dimakan saat musim hujan. 

Tekstur cilok jadul isi gaji sapi ini kenyal, isian gajih sapinya lumer di mulut, dan bumbunya gurih banget. 

Resep  cilok jadul isi gaji sapi  ini beda dari cilok biasa, karena ada tips rahasia yang bikin rasanya lebih sedap dan empuk. Dilansir dari Youtube Ika Maratillah, Yuk, simak cara bikin cilok jadul isi gaji sapi

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

Untuk Cilok:

- Tepung terigu: 250 gram  

- Tepung tapioka: 250 gram  

- Daun seledri: secukupnya (iris halus)  

- Daun bawang: 1 batang besar (iris halus)  

Untuk Isian:

- Gajih atau lemak sapi: secukupnya  

Bumbu Halus:

- Bawang merah: 6 siung  

- Bawang putih: 5 siung  

- Garam: secukupnya  

Bumbu Tambahan:

- Lada bubuk: ½ bungkus  

- Penyedap rasa sapi: 1 bungkus (Masako/Royco)  

- Air: ±300 ml (bisa tambah air panas sesuai kebutuhan)  

Cara Membuat Cilok Isi Gajih Sapi

1. Persiapkan Gajih Sapi  

Rebus gajih sapi selama ±10 menit hingga empuk. Setelah itu, tiriskan dan potong-potong kecil sesuai selera. 

Kalau mau lebih sedap, tumis gajih dengan bawang putih dan sedikit penyedap rasa sebelum digunakan.

2. Siapkan Adonan Cilok  

   - Campurkan tepung terigu, tepung tapioka, dan daun seledri dalam baskom besar. Aduk rata.  

   - Ulek bawang merah, bawang putih, dan garam hingga halus.  

3. Masak Bumbu 

   - Panaskan minyak, tumis irisan daun bawang hingga harum.  

   - Tambahkan bumbu halus, lalu tumis hingga matang dan tanek (pecah minyak).  

   - Masukkan lada bubuk, penyedap rasa, dan air. Aduk hingga air mendidih.  

4. Campur Bumbu dan Tepung  

   Tuang air bumbu yang mendidih ke campuran tepung sedikit demi sedikit sambil diaduk.

Uleni adonan hingga kalis dan bisa dipulung. Jika terlalu kering, tambahkan air panas secukupnya.  

5. Isi dan Bentuk Cilok 

   Ambil sedikit adonan, pipihkan, lalu isi dengan gajih sapi. Pulung hingga bulat. Ulangi hingga semua adonan habis.  

6. Rebus dan Kukus Cilok  

   - Rebus cilok dalam air mendidih hingga mengapung (tanda sudah matang).  

   - Pindahkan cilok yang sudah matang ke kukusan, kukus lagi selama ±10 menit agar lebih tanek dan kenyal.  

7. Sajikan 

   Taburi cilok dengan bawang goreng biar lebih wangi dan sedap. Sajikan bersama saus cocolan favorit, seperti saus kacang, sambal, atau saus tomat.  

Tips Tambahan

- Gajih sapi: Pilih gajih yang segar dan bersih. Rebus lebih lama jika ingin tekstur lebih lembut.  

- Bumbu halus: Kalau suka rasa bawang yang lebih kuat, bawang putih bisa langsung dicampur tanpa ditumis.  

- Tepung tapioka: Jangan terlalu banyak air agar tekstur cilok tetap kenyal dan tidak lembek.  

Cilok isi gajih sapi ini cocok banget buat camilan keluarga atau jualan. Rasanya kenyal, empuk, dan lumer di mulut! Cobain deh, pasti ketagihan.