Resep Pempek Dos Tanpa Ikan, Kenyal, Lembut, dan Mudah Dibuat

Purwasuka – Pempek dos atau pempek tanpa ikan adalah alternatif buat kamu yang ingin menikmati pempek dengan bahan ekonomis tapi tetap enak, lembut, dan kenyal. 

Resep pempek dos ini gampang banget dibuat, cocok untuk ide jualan atau sekadar camilan keluarga di rumah. Yuk, simak cara membuatnya!

Dilansir dari Youtube Ryanares Kitchen, berikut bahan dan cara membuat pempek dos tanpa ikan.

Cara Membuat Adonan Pempek  

1. Siapkan Bahan Utama

Dalam wadah, masukkan 15 sendok makan tepung terigu, 1 sendok teh garam, 1 sachet penyedap rasa (saya pakai rasa ayam), dan 3 siung bawang putih yang sudah dihaluskan. Aduk rata semua bahan kering.  

2. Campurkan Air Panas  

Tambahkan 200 ml air panas secara bertahap sambil terus diaduk hingga tercampur rata.  

3. Masukkan Telur  

Tambahkan 2 butir telur, lalu aduk kembali hingga adonan tercampur sempurna.  

4. Tambahkan Tepung Tapioka  

Masukkan 25 sendok makan tepung tapioka secara bertahap (setengah dulu, aduk, lalu masukkan sisanya).

Setelah tercampur rata, uleni adonan dengan tangan hingga kalis. Jangan terlalu lama ya, cukup sampai adonan bisa dibentuk.  

5. Isi dan Bentuk  

Ambil adonan secukupnya, bulatkan, lalu bentuk seperti kapal dengan bagian tengah agak cekung. Isi dengan telur yang sudah dikocok lepas. Tutup perlahan hingga rapat, lalu taburi dengan tepung tapioka supaya tidak lengket.  

Proses Memasak Pempek Dos  

1. Rebus Pempek 

Didihkan air, tambahkan sedikit minyak agar pempek tidak lengket. Rebus pempek dengan api sedang selama 5-7 menit hingga mengapung. Angkat dan tiriskan.  

2. Goreng Pempek 

Panaskan minyak, lalu goreng pempek dengan api kecil hingga kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.  

Cara Membuat Kuah Cuko

1. Haluskan Bumbu

Blender 4 siung bawang putih, 6 batang cabai rawit, dan 4 batang cabai merah keriting hingga halus.  

2. Rebus Kuah

 Masukkan bumbu halus ke dalam panci bersama 400 ml air. Tambahkan setengah sendok teh garam, 200 gram gula merah, dan asam jawa secukupnya. Masak hingga mendidih dan semua bahan larut.  

3. Tambahkan Gula Pasir 

Setelah mendidih, tambahkan 2 sendok makan gula pasir, lalu masak hingga kuah agak mengental.  

4. Penyajian 

Potong pempek yang sudah digoreng, tata di piring, lalu tambahkan potongan kecil timun segar. Siram dengan kuah cuko, dan siap disajikan!    

Pempek dos tanpa ikan ini super gampang dibuat. Teksturnya kenyal, lembut, dan yang pasti tidak keras.

Dengan bahan yang ekonomis, kamu bisa menghasilkan pempek lezat yang cocok untuk dijual atau dinikmati sendiri. Cobain deh resep ini di rumah!