Resep Ogura Cake: Ide Jualan Enak, Lembut, dan Ekonomis

Purwasuka – Ogura cake adalah salah satu jenis kue yang terkenal karena teksturnya yang super lembut, empuk, dan rasanya yang enak.

Ogura cake ini biasanya dijual dengan harga yang cukup mahal. Namun, kali ini Viva Purwasuka akan membagikan resep ogura cake dengan modal hanya Rp16.000 saja, tanpa bahan pengembang seperti SP. 

Dilansir dari Youtube Ryanares Kitchen, berikut bahan dan langkah-langkah membuat ogura cake!  

Bahan-Bahan

Bahan 1:  

- 4 butir kuning telur ukuran kecil Rp2.600  

- 1 butir telur utuh ukuran kecil Rp1.300  

- 1 bungkus santan instan (65 ml) Rp3.500  

- 6 sdm minyak goreng Rp1.000  

- 2 sachet susu kental manis Rp3.000  

- 70 gr (7 sdm) tepung terigu protein rendah Rp1.000  

Bahan 2  

- 4 butir putih telur Rp2.600  

- ¼ sdt garam Gratis  

- 1 sdt air perasan jeruk nipis Gratis  

- 75 gr (5 sdm) gula pasir Rp1.000  

Peralatan:  

- Loyang ukuran 18x7 cm  

- Oven listrik atau tangkring  

Modal total: Rp16.000  

Cara Membuat Ogura Cake 

1. Membuat Adonan Dasar (Bahan 1)

- Siapkan wadah, masukkan 4 kuning telur, 1 butir telur utuh, santan instan, minyak goreng, dan susu kental manis. Aduk rata menggunakan whisker hingga tercampur sempurna.  

- Ayak tepung terigu protein rendah ke dalam adonan, lalu aduk perlahan hingga halus dan tidak ada gumpalan. Sisihkan.  

2. Membuat Adonan Meringue (Bahan 2) 

- Siapkan wadah bersih (pastikan bebas minyak), masukkan putih telur, garam, dan air perasan jeruk nipis. Mixer dengan kecepatan rendah hingga berbusa.  

- Tambahkan gula pasir secara bertahap dalam tiga kali masukan, sambil terus dimixer dengan kecepatan rendah hingga adonan mengembang dan lembut (soft peak). Tandanya, adonan tidak tumpah jika wadah dibalik.  

3. Menggabungkan Adonan  

- Ambil sepertiga bagian adonan meringue, campurkan ke adonan dasar. Aduk perlahan dengan whisker.  

- Tuang kembali adonan dasar ke dalam sisa meringue, aduk perlahan hingga tercampur rata tanpa ada gelembung besar.  

4. Proses Pemanggangan

- Siapkan loyang yang sudah diolesi margarin dan dilapisi kertas roti. Tuang adonan ke dalam loyang, lalu hentakkan perlahan untuk menghilangkan gelembung udara.  

- Panggang dengan metode *water bath* (loyang berisi air di bawah loyang kue) di oven listrik suhu 140°C selama 60 menit. Jika menggunakan oven tangkring, panggang dengan api kecil selama 60-90 menit hingga matang.  

- Setelah matang, keluarkan dari oven, hentakkan loyang agar kue tidak kempis. Biarkan dingin sebelum dikeluarkan dari loyang.  

Tips Sukses Membuat Ogura Cake 

- Pastikan semua alat bebas dari minyak agar putih telur mengembang sempurna.  

- Jangan mengaduk terlalu keras saat mencampur adonan agar tekstur kue tetap lembut.  

- Gunakan oven dengan suhu yang sesuai dan selalu sesuaikan dengan kondisi oven masing-masing.  

Hasil dan Ide Jualan

Ogura cake ini memiliki tekstur yang sangat lembut, halus, dan seratnya terlihat seperti spons. 

Dengan modal hanya Rp16.000, Anda bisa menjual per loyang dengan harga Rp50.000-70.000, tergantung lokasi. Cocok banget untuk ide jualan yang ekonomis dan menguntungkan!  

Selamat mencoba di rumah, semoga sukses!