Resep Wajik, Jajanan Legend yang Tahan Hingga Dua Minggu

Bahan-bahan

• 1 kg beras ketan yang baru dan baik
• 3 butir kelapa tua (parut dan jadikan santan 1000 ml)
• 750 gram gula pasir
• 1 sdt garam halus
• 5 lembar daun pandan, simpulkan
• Minyak goreng, untuk mengoles loyang/cetakan
• Daun pisang/alas plastik
• Jika ingin membuat dengan variasi warna, tambahkan dalam adonan
• 100 ml larutan pewarna alami bila suka.

Cara Membuat Wajik

1. Cuci bersih beras ketan dan rendam selama 2 jam lalu tiriskan.
2. Kukus beras ketan di dandang selama lebih kurang 40 menit (setengah matang), angkat dan dinginkan.
3. Panaskan santan, gula pasir, daun pandan, dan garam di wajan dalam antilengket masak dalam api sedang sambil diaduk agar santan tidak pecah masak hingga tinggal setengah dan kental.