Iga Bakar Kecap Ala Restoran yang Lembut Gurih, Rahasianya di 9 Langkah Ini!
- Youtube
Purwasuka – Iga bakar kecap adalah hidangan yang selalu bikin ngiler. Tips membuat iga bakar yang tepat bikin daging lembut dan bumbu meresap sempurna.
Sering kali iga yang kita masak hasilnya alot atau kurang gurih. Padahal kunci hidangan iga bakar kecap ada di proses presto dan teknik membakar.
Yang bikin spesial adalah kombinasi merebus dengan presto dan bakar yang benar. Tips membuat iga bakar kecap yang lembut dan gurih ini penting banget dipahami.
Yuk simak cara bikin iga bakar kecap ala restoran yang empuk. Hidangan ini cocok disajikan dengan nasi putih dan sambal kacang pedas!
1. Presto Iga Sampai Empuk
Masukkan iga sapi ke panci presto dengan bumbu perebus. Presto selama 45-60 menit sampai daging benar-benar empuk dan mudah lepas.
2. Buat Bumbu Bakar Halus
Blender bawang putih, bawang merah, kemiri, lada putih, dan lada hitam dengan minyak. Blender sampai halus tanpa menggumpal sama sekali.
Iga bakar kecap
- Youtube
 3. Tumis Bumbu Sampai Harum
Tumis bumbu halus dengan api sedang sampai harum dan kering. Masukkan kecap manis, kecap inggris, saus tomat, saus tiram, dan air.
4. Tambahkan Pemanis dan Penyedap
Masukkan gula merah sisir dan kaldu sapi bubuk. Cicipi rasa, sesuaikan tingkat manis dan asinnya sesuai selera.
5. Masak Iga dengan Bumbu
Masukkan iga presto dengan sedikit kuahnya ke bumbu bakar. Masak sambil diaduk sampai bumbu mengental dan meresap ke iga.
6. Persiapan untuk Bakar
Campurkan sedikit bumbu bakar dengan margarin, aduk rata. Siapkan alat pembakar dan panaskan sampai suhu yang tepat.
7. Bakar Iga Sampai Caramelized
Bakar iga kedua sisi sambil oles campuran bumbu margarin. Bakar sampai permukaan cokelat cantik dan sedikit gosong.
8. Buat Sambal Kacang Pelengkap
Goreng cabai, bawang putih, kacang tanah, dan terasi sampai matang. Blender dengan air, gula merah, garam, dan kaldu bubuk.
9. Sentuhan Akhir Sambal
Masak sambal kacang sampai mengental. Tambahkan perasan jeruk limau, aduk rata untuk rasa segar.
Tips membuat iga bakar kecap yang lembut ini mudah dipraktikkan. Hidangan iga bakar kecap ala restoran yang gurih siap dinikmati dengan keluarga.
