Pie Buah Segar Mengkilat Ala Hotel, Rahasia Gurih Renyah Ada di Sini!

Purwasuka – Pie buah segar yang mengkilat ala hotel mewah ternyata bisa kita bikin sendiri! Dessert cantik ini gurih renyah bikin nagih.

Tips membuat pie buah yang gurih renyah ada di cara pastry cream yang lembut dan kulit pie. Pie buah ala hotel adalah pastry cream dari susu full cream.

Buah segar seperti kiwi, stroberi, dan jeruk membuat pie buah jadi segar banget. Makin nikmat dipadukan dengan adonan pie yang gurih renyah.

Tekstur mengkilat yang cantik didapat dari olesan jelly polos di atas pie buah yang segar. Memang layak jadi favorit.

Berikut tips membuat pie buah segar yang mengkilat dan gurih renyah.

Bahan Kulit Pie:

- 260 gr tepung terigu protein rendah/sedang

- 80 gr gula halus

- 125 gr mentega dingin potong kotak

- 2 butir kuning telur

- ¾ sdt garam

Bahan Pastry Cream:

- 450 ml susu full cream

- 80 gr gula pasir

- 4 butir kuning telur

- 25 gr tepung terigu protein sedang

- 20 gr tepung maizena

- 35 gr mentega

- 1-2 sdt ekstrak vanila

- ½ sdt garam

Bahan Topping:

- Kiwi, stroberi, anggur, jeruk kaleng (potong-potong)

- Jelly polos untuk olesan

Tips Membuat Pie Buah Segar dan Gurih Renyah:

1. Buat pastry cream: panaskan susu, campurkan kuning telur, gula, vanila, maizena, tepung, garam.

2. Tuang susu sambil diaduk, masak api sedang sampai mengental.

3. Masukkan mentega, aduk rata. Tutup plastic wrap, dinginkan di kulkas 2 jam.

4. Mixer cream dingin, masukkan piping bag. Buat kulit pie: campur tepung, gula halus, garam yang disaring.

5. Masukkan mentega dingin, aduk. Tambahkan kuning telur.

6. Oles cetakan minyak, isi kulit pie, ratakan, tusuk garpu. Panggang 170°C selama 20 menit.

7. Keluarkan dari cetakan, isi cream, tata buah di atas. Oles jelly polos, pie buah siap disajikan.

Pie buah segar buatan sendiri bisa mengkilat seperti dessert ala hotel. Kulit pie yang gurih renyah dengan cream dan buah segar membuat dessert ini jadi favorit.