Tips Membuat Pempek Adaan di Rumah, Super Gurih dan Teksturnya Kenyal!
- Youtube
Purwasuka – Siapa yang tidak kenal pempek adaan? Hidangan khas Palembang ini kenyal dan rasanya gurih.
Pempek adaan berbentuk bulat ini sebenarnya bisa kamu buat sendiri di rumah lho. Tidak perlu jauh-jauh ke Palembang untuk menikmati hidangan khas ini.
Membuat pempek mungkin terdengar rumit. Tapi dengan tips yang tepat, kamu bisa menghasilkan pempek adaan yang gurih dan kenyal seperti asli Palembang.
Bagi kamu yang ingin mencoba membuat pempek adaan khas Palembang yang gurih dan kenyal, yuk simak tips-tips berikut ini!
- Didihkan air, gula dan asam jawa hingga mendidih. Kuah cuko adalah pendamping wajib pempek adaan khas Palembang yang memberikan sensasi asam manis yang segar.
- Blender ebi, cabai rawit hijau, bawang putih dan sedikit air hingga halus. Ebi akan memberikan aroma khas seafood yang menggugah selera pada kuah cuko pempek.
Pempek adaan
- Youtube
- Saring kuah cuko kemudian masukkan bumbu halus ke dalamnya. Tambahkan garam, gula pasir dan cuka, masak hingga mendidih dan matang.Â
- Siram daun bawang dengan minyak panas dan aduk rata. Ini akan membuat aroma daun bawang lebih keluar dan menambah cita rasa.
- Masukkan ikan tenggiri, garam, kaldu jamur dan gula pasir ke dalam mixer, aduk hingga lengket.Â
- Masukkan es serut, mixer hingga menyatu kemudian masukkan bawang putih, putih telur dan tepung sagu, aduk hingga merata.
- Masukkan bawang merah, daun bawang dan santan, aduk rata. Santan akan memberikan rasa gurih yang khas pada pempek adaan.
- Bentuk bulat adonan dengan scoop ice cream yang sudah dicelupkan ke dalam minyak lalu goreng hingga kecokelatan di api sedang, tiriskan.Â
- Untuk tekstur lebih krispi, potong-potong pempek yang sudah matang lalu goreng kembali hingga kering, tiriskan.
Pempek adaan siap disajikan dengan kuah cuko. Tambahkan irisan timun segar untuk penyajian yang sempurna.
Dengan tips di atas, kamu bisa membuat pempek adaan khas Palembang jadi hidangan gurih dan kenyal.
