Resep Ekonomis Telur Tahu Pare yang Simpel tapi Bikin Nagih!

Purwasuka – Olahan telur memang nggak pernah ada matinya. Mau digoreng, direbus, ditumis, semua pasti jadi rebutan di rumah. 

Baca Juga

5 Tips Merebus Telur agar Mulus, Matang Sempurna, dan Mudah Dikupas

Kali ini, ada resep telur yang dipadukan dengan pare dan tahu. 

Meskipun ada pare yang terkenal pahit, tenang saja kalau tahu cara ngolahnya, rasanya justru jadi enak dan segar. Yuk, kita mulai!

Baca Juga

Tren Pagar Hebel 2026: 5 Desain Unik Bata Ringan untuk Tampilan Rumah Modern

Persiapan Bahan

Langkah pertama adalah menyiapkan pare. Buat yang kurang suka pare, boleh di-skip atau diganti bahan lain.

Baca Juga

Resep Kue Kering Melon dan Crispy Crackers, Lumer di Mulut dan Cocok untuk Jualan

Cuci pare sampai bersih, belah dua, lalu buang bijinya dan bagian dalam yang berwarna putih seperti busa. Ini penting supaya rasa pahitnya berkurang. 

Setelah bersih, potong sesuai selera, lalu taburi garam (sekitar satu sendok makan atau lebih), remas-remas hingga keluar airnya, dan bilas sampai air cucian bening.

Setelah itu, rebus pare selama 3–5 menit dengan air mendidih hingga warnanya berubah. Ini membantu menghilangkan sisa rasa pahit. Setelah matang, angkat dan sisihkan.

Siapkan juga telur (bisa telur ayam atau puyuh secukupnya), tahu (potong-potong sesuai selera), dan udang rebon. 

Udang rebon ini yang bikin masakan tambah sedap, tapi kalau nggak punya, bisa diganti teri meskipun aromanya sedikit berbeda.

Siapkan Bumbu

Untuk bumbu iris, siapkan bawang bombay (optional) dan tomat hijau. Kalau ragu tomatnya habis dalam sehari, boleh diskip.  

Bumbu halusnya terdiri dari:

- Cabai merah (boleh campur rawit kalau suka pedas)

- Bawang merah

- Bawang putih (3 siung)

- Kemiri (1 butir)

Haluskan semua bumbu sesuai tekstur yang kamu suka. Sisihkan dulu.

Proses Memasak

1. Goreng tahu terlebih dahulu sampai berkulit agar tidak mudah hancur saat dimasak.

2. Dengan minyak yang sama (kurangi kalau terlalu banyak), goreng udang rebon sebentar sampai harum.

3. Masukkan bumbu halus dan tambahkan daun jeruk (sekitar 5 lembar, bisa lebih atau kurang), garam, dan penyedap rasa atau gula pasir sesuai selera. Tumis sampai matang dan aroma sedap keluar.

4. Masukkan pare yang sudah direbus dan telur. Kalau mau, kerat sedikit kulit telurnya biar bumbu lebih meresap. Telur juga boleh digoreng dulu kalau suka.

Halaman Selanjutnya

5. Tambahkan air secukupnya (bisa disesuaikan kalau suka berkuah), lalu masukkan tahu. Masak dengan api kecil sampai semua bahan meresap dan air menyusut. Sesekali aduk perlahan agar tidak hancur.