Ingin Soto Kudus Kuah Kaldu Ayam Super Gurih Ala Restoran? Ikuti Tips Ini
Purwasuka – Soto kudus sudah terkenal dengan kelezatannya di seluruh Indonesia dengan kuah kaldu ayam yang gurih.
Hidangan ini gurih dan segar membuat siapa pun ingin menyantapnya berulang kali.
Kunci utama kelezatan soto kudus terletak pada kuah kaldu ayam yang bening namun kaya rasa.
Bumbu rempahnya yang lengkap membuat kuah kaldu ayam menjadi istimewa. Kombinasi ayam kampung dengan beragam rempah menghasilkan cita rasa soto kudus yang gurih ala restoran.
Membuat soto kudus ala restoran ternyata tidak sesulit yang dibayangkan. Berikut tips membuatnya dengan kuah kaldu ayam yang gurih.
1. Pilih Ayam Kampung
Ayam kampung memiliki rasa yang lebih gurih dibanding ayam negeri atau broiler. Dagingnya lebih padat dan aroma kuah kaldu ayam yang dihasilkan jauh lebih kaya.
Gunakan bagian paha dan dada untuk hasil terbaik.
Rebus ayam dengan api kecil sekitar 30-40 menit hingga kaldunya keluar maksimal.
Jangan lupa untuk menyingkirkan buih-buih yang muncul di permukaan agar kaldu ayam tetap bening.
Soto Kudus
2. Tumis Bumbu Hingga Benar-benar Matang
Bumbu soto perlu ditumis hingga benar-benar matang dan harum. Gunakan minyak secukupnya untuk menumis bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, dan rempah lainnya.
Proses menumis yang tepat akan membuat aroma rempah keluar maksimal. Tumis hingga aroma menyeruak dan bumbu berubah warna keemasan.3. Gunakan Air Rebusan Pertama
Untuk mendapatkan kaldu bening, rebus ayam sebentar (sekitar 5 menit). Buang air rebusan pertama, lalu rebus kembali dengan air baru.
Tips ini akan menghilangkan kotoran dan darah dari ayam. Kaldu yang dihasilkan akan lebih bersih dan segar.
4. Tambahkan Daun Jeruk dan Serai
Daun jeruk dan serai memberikan aroma segar pada kuah soto. Pastikan untuk memarkan serai dan merobek sedikit daun jeruk sebelum dimasukkan ke dalam kuah.
Bahan-bahan ini akan meresap sempurna jika dimasukkan saat kaldu sedang mendidih. Biarkan berendam selama proses memasak.
5. Sajikan dengan Taburan Bawang Goreng
Bawang goreng adalah penyempurna soto Kudus. Goreng bawang merah hingga kecokelatan dan renyah untuk menambah aroma dan tekstur.
Taburkan bawang goreng saat soto akan disajikan agar tetap renyah. Jangan mencampurkannya saat soto masih dalam panci.
Dengan tips di atas, kamu bisa membuat Soto Kudus dengan kuah kaldu ayam yang gurih ala restoran. Cocok jadi hidangan keluarga.
