Cuma 3 Bahan! Begini Cara Membuat Sambal Mbe Bali yang Simpel dan Gurih
Purwasuka – Sambal mbe adalah sambal khas Bali yang simpel. Rasanya pedas gurih dengan aroma bawang yang kuat. Cocok dimakan dengan nasi hangat, ayam betutu, atau bahkan telur ceplok.
Meski sederhana, kalau salah cara masaknya, sambal ini bisa jadi kurang wangi atau terlalu berminyak. Jadi, penting untuk tahu cara membuat sambal mbe yang pas.
Kali ini, kita akan bahas cara membuat sambal mbe yang enak dengan 3 bahan utama saja yaitu cabai rawit merah, bawang merah, dan bawang putih.
1. Iris Bawang dan Cabai dengan Ukuran yang Pas
Sambal mbe tidak diulek, jadi semua bahan harus diiris. Iris bawang merah dan bawang putih tipis-tipis agar cepat matang dan mengeluarkan aroma sedap. Cabai rawit merah juga cukup diiris kasar.
2. Gunakan Minyak Kelapa untuk Aroma Khas
Minyak kelapa adalah kunci kelezatan sambal mbe. Minyak ini memberikan aroma khas yang sedap. Jika tidak ada, bisa pakai minyak goreng biasa, tapi rasanya akan sedikit berbeda.
Sambal mbe
3. Goreng dengan Api Kecil
Panaskan minyak dengan api kecil, lalu masukkan bawang merah dan bawang putih dulu. Goreng sampai harum dan mulai berubah warna keemasan. Setelah itu, baru masukkan cabai rawit.
4. Aduk Terus agar Matang Merata
Saat menggoreng, terus aduk agar bawang tidak gosong. Proses ini membuat sambal lebih wangi dan rasa pedasnya menyatu sempurna.
5. Jangan Terlalu Lama Menggoreng Cabai
Cabai rawit cukup digoreng sebentar saja, sekitar 30 detik sampai 1 menit. Kalau terlalu lama, warna cabai bisa berubah gelap dan rasa pedasnya berkurang.
6. Tiriskan Minyak Jika Terlalu Banyak
Jika minyak terlalu banyak, tiriskan sedikit sebelum disajikan. Sambal mbe memang berminyak, tapi jangan sampai terlalu berlebihan agar rasanya tetap ringan dan enak.
7. Sajikan dengan Perasan Jeruk Limau
Setelah sambal matang, tambahkan perasan jeruk limau untuk rasa segar dan harum. Ini akan membuat sambal lebih seimbang dan tidak terasa terlalu berminyak.
Sambal mbe ini enak dan gurih untuk disajikan dengan nasi hangat, ayam goreng, atau makanan khas Bali lainnya.
Dengan cara di atas, kamu bisa membuat sambal mbe yang simpel tapi rasanya gurih dan enak!
