Cara Mudah Membuat Udang Rambutan Premium, Gurih Renyah Ala Cafe
Udang rambutan
Setelah dibersihkan, rendam udang dalam air jeruk nipis dan sedikit garam selama 15 menit untuk menghilangkan bau amis. Bilas dengan air bersih dan tiriskan hingga benar-benar kering.
Untuk membuat balutan rambutan yang renyah, gunakan mie instan yang sudah dihaluskan. Pilih mie instan yang bertekstur tipis agar hasil akhirnya lebih renyah.
Tambahkan sedikit tepung panir untuk menambah kerenyahan. Campurkan mie yang sudah dihaluskan dengan tepung panir dalam wadah terpisah.
Buatlah adonan tepung yang terdiri dari tepung terigu, tepung beras, baking powder, garam, merica, dan bubuk bawang putih.
Tambahkan sedikit air es sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga mencapai kekentalan yang pas. Adonan yang ideal tidak terlalu encer atau terlalu kental.
Celupkan udang yang sudah dibersihkan ke dalam adonan tepung. Pastikan seluruh permukaan udang terlapisi rata.
