Tips Bikin Tempe Goreng Anti Melempem! Tambahkan Bahan Ini Auto Renyah Tahan Lama Seharian
Purwasuka – Siapa yang tidak suka gorengan tempe? Renyahnya tempe goreng yang dijual pedagang seringkali membuat kita penasaran.
Ternyata, rahasianya bukan hanya pada tepung terigu, tetapi juga pada tambahan satu jenis tepung yang membuat tempe goreng tetap renyah hingga sore hari.
Kombinasi Tepung Terigu dan Tepung Beras
Rahasia utama tempe goreng renyah terletak pada kombinasi dua jenis tepung: tepung terigu dan tepung beras.
Penambahan tepung beras akan memberikan tekstur renyah pada tempe goreng. Namun, perbandingan kedua tepung ini harus tepat.
Gunakan perbandingan 75% tepung terigu dan 25% tepung beras. Terlalu banyak tepung beras akan membuat tempe goreng menjadi keras saat dingin.
Gorengan (foto ilustrasi).
Bahan Tambahan dan Kekentalan Adonan
Tambahkan baking powder double acting untuk menambah kerenyahan. Pastikan kekentalan adonan tidak terlalu kental atau encer.
Adonan yang terlalu kental akan menghasilkan kulit tempe yang tebal dan keras, sedangkan adonan yang terlalu encer sulit menempel pada tempe.
Tambahkan Es Batu untuk Kerenyahan Ekstra
Air es atau air yang diberi es batu dapat memberikan efek renyah pada gorengan bertepung.
Tambahkan air es secukupnya ke dalam adonan untuk hasil tempe goreng yang lebih renyah dan tahan lama.
Dengan kombinasi tepung terigu dan tepung beras yang tepat, penambahan baking powder, kekentalan adonan yang pas, dan penggunaan air es, Anda bisa membuat tempe goreng yang renyah dan tahan lama seperti buatan pedagang.
Selamat mencoba trik ini di rumah dan nikmati tempe goreng renyah yang disukai seluruh keluarga.*
