Tips Goreng Ikan Lele Supaya Cepat Garing, Renyah, Cantik dan Menggoda
Purwasuka – Menggoreng ikan lele kelihatannya mudah, tapi kalau salah teknik, hasilnya bisa kurang renyah atau malah berminyak.
Supaya lele yang kamu goreng jadi garing sempurna dan nggak lembek, ada beberapa trik sederhana yang bisa kamu ikuti.
Yuk, simak tips berikut biar hasil gorengan lelemu jadi cantik, krispi, dan menggoda selera!
1. Pilih Lele yang Segar dan Bersihkan dengan Benar
Pastikan kamu memilih lele yang masih segar. Ciri-cirinya, lele segar biasanya punya kulit yang licin, matanya jernih, dan tidak berbau busuk.
Setelah itu, bersihkan lendir di tubuh lele dengan cara menggosoknya pakai garam atau air perasan jeruk nipis.
Lendir ini kalau nggak dibersihkan bisa bikin bau amis dan gorengan jadi nggak garing. Jangan lupa, potong sedikit bagian siripnya supaya lebih rapi.
2. Teknik Menggoreng yang Benar: Posisi Kepala Sejajar!
Saat minyak di wajan sudah panas, masukkan lele secara perlahan. Usahakan posisi kepala lele sejajar atau menghadap ke bawah. Ini penting supaya matang merata dan bentuknya tetap cantik.
Jangan langsung diaduk atau dibolak-balik ya—biarkan dulu satu sisi matang dan kering baru balik perlahan.
Kalau sering dibalik sebelum matang, lele malah bisa hancur dan kulitnya nggak jadi krispi.
3. Jangan Pelit Minyak, Lele Harus Berendam!
Biar lele cepat matang dan garing, pastikan minyak yang kamu gunakan cukup banyak. Intinya, lele harus benar-benar terendam dalam minyak panas.
Pakai api sedang cenderung besar supaya lele matang di luar tapi tetap juicy di dalam. Kalau api terlalu kecil, lele jadi menyerap banyak minyak dan hasilnya malah berminyak dan lembek.
4. Angkat di Waktu yang Tepat
Kalau lele sudah berwarna kuning kecoklatan dan terasa kering, itu tandanya sudah matang sempurna.
Angkat lele dan tiriskan di atas tisu dapur atau saringan minyak supaya sisa minyaknya terserap. Jangan buru-buru diangkat sebelum benar-benar kering, karena hasilnya jadi kurang krispi.
Dengan teknik ini, lele gorengmu dijamin lebih renyah, nggak berminyak, dan tampilannya tetap cantik. Cocok banget buat lauk makan atau ide jualan pecel lele. Selamat mencoba dan semoga berhasil!
