Tips Goreng Ikan Lele Supaya Cepat Garing, Renyah, Cantik dan Menggoda
2. Teknik Menggoreng yang Benar: Posisi Kepala Sejajar!
Saat minyak di wajan sudah panas, masukkan lele secara perlahan. Usahakan posisi kepala lele sejajar atau menghadap ke bawah. Ini penting supaya matang merata dan bentuknya tetap cantik.
Jangan langsung diaduk atau dibolak-balik ya—biarkan dulu satu sisi matang dan kering baru balik perlahan.
Kalau sering dibalik sebelum matang, lele malah bisa hancur dan kulitnya nggak jadi krispi.
3. Jangan Pelit Minyak, Lele Harus Berendam!
Biar lele cepat matang dan garing, pastikan minyak yang kamu gunakan cukup banyak. Intinya, lele harus benar-benar terendam dalam minyak panas.
Pakai api sedang cenderung besar supaya lele matang di luar tapi tetap juicy di dalam. Kalau api terlalu kecil, lele jadi menyerap banyak minyak dan hasilnya malah berminyak dan lembek.
