Cara Bikin Abon Sapi Super Lembut untuk Stok Lauk Tahan Lama
Purwasuka – Abon sapi merupakan salah satu olahan daging yang sangat populer di Indonesia.
Tekstur abon sapi yang kering dan renyah membuat abon menjadi pilihan lauk yang bisa tahan lama.
Selain itu, abon sapi juga sangat praktis untuk dibawa sebagai bekal atau camilan.
Meskipun harga abon sapi di pasaran cukup mahal, ternyata membuatnya di rumah sangat mudahÂ
Dengan bahan-bahan sederhana, kita bisa menghasilkan abon sapi yang super lezat dan tahan lama
Berikut cara membuat abon sapi di rumah.
Abon sapi
Alat-alat:
- Panci presto
- Wajan besar
- Spatula kayu
- Saringan kawat
- Blender (opsional)
- Garpu untuk menyuir
- Wadah kedap udara
Bahan-bahan:
- 1 kg daging sapi has dalam
- 8 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 4 butir kemiri
- 2 ruas lengkuas
- 2 batang serai
- 4 lembar daun salam
- 2 sdm ketumbar bubuk
- 1 sdm garam
- 1 sdt merica bubuk
- 100 ml santan kental
- Minyak goreng secukupnya
Pertama, cuci bersih daging sapi lalu rebus menggunakan panci presto selama 30 menit hingga empuk.
Setelah dingin, suwir-suwir daging hingga halus menggunakan garpu atau blender sebentar dengan putaran rendah. Jangan terlalu halus agar tekstur seratnya masih terasa.
Haluskan bawang merah, bawang putih, dan kemiri. Geprek lengkuas dan serai.
Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus bersama lengkuas, serai, dan daun salam hingga harum. Masukkan daging suwir, ketumbar, garam, dan merica. Aduk rata.
Tuang santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk agar tidak menggumpal.
Masak dengan api sedang hingga santan meresap dan daging mulai kering. Proses ini memakan waktu sekitar 45 menit. Terus aduk agar tidak gosong.
Setelah cukup kering, kecilkan api dan goreng terus hingga warna abon sapi berubah kecokelatan dan tekstur menjadi garing.
Angkat dan tiriskan di atas saringan kawat sambil ditekan-tekan untuk mengeluarkan sisa minyak. Setelah dingin, simpan abon sapi dalam wadah kedap udara.
