Resep Rahasia Rempeyek Udang Super Renyah yang Bikin Ketagihan! Mau Coba?
Purwasuka – Rempeyek udang adalah camilan yang tak pernah kehilangan pesonanya. Perpaduan udang segar dengan tepung yang renyah menciptakan sensasi yang tak terlupakan di setiap gigitannya.
Bagi pecinta camilan tradisional, rempeyek udang selalu punya tempat istimewa di hati.
Di tengah maraknya camilan modern, rempeyek udang tetap bertahan sebagai penganan yang dicari.
Tekstur rempeyek udang yang renyah dan rasanya yang gurih membuat siapa saja ketagihan. Ditambah protein dari udang, menjadikannya pilihan camilan yang lebih sehat.
Membuat rempeyek udang sebenarnya tidak serumit yang dibayangkan.
Dengan bahan-bahan sederhana dan teknik yang tepat, bisa menghasilkan rempeyek udang yang tak kalah dengan buatan profesional.
Yang terpenting dalam membuat rempeyek udang adalah pemilihan bahan berkualitas dan proses menggoreng yang tepat.
Rempeyek udang
Berikut resep lengkap membuat rempeyek udang agar hasilnya bisa renyah dan tahan lama.
Alat-alat:
- Wajan penggorengan
- Saringan minyak
- Wadah untuk adonan
- Sendok sayur
- Spatula
- Talenan
- Pisau
- Cobek dan ulekan
Bahan-bahan:
- 250 gram tepung beras
- 50 gram tepung tapioka
- 250 gram udang kecil, kupas dan cincang kasar
- 2 butir telur
- 3 siung bawang putih
- 5 butir kemiri
- 2 cm kencur
- 2 lembar daun jeruk, iris halus
- Garam secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
- Air secukupnya
Cara membuat rempeyek udang:
Pertama-tama, haluskan bawang putih, kemiri, dan kencur menggunakan cobek atau blender. Campurkan bumbu halus dengan tepung beras dan tepung tapioka dalam wadah besar.
Tambahkan telur, garam, dan kaldu bubuk. Aduk rata sambil tuangkan air sedikit demi sedikit hingga adonan tidak terlalu kental dan tidak terlalu encer.
Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak cukup banyak agar rempeyek bisa mengambang saat digoreng.
Sambil menunggu minyak panas, masukkan udang cincang dan daun jeruk ke dalam adonan tepung. Aduk rata agar semua bahan tercampur sempurna.
Ambil satu sendok sayur adonan, tuang dari pinggir wajan perlahan-lahan membentuk lingkaran tipis. Biarkan hingga bagian bawah kecokelatan, kemudian balik dengan hati-hati.
Goreng hingga kedua sisi rempeyek udang berwarna keemasan dan renyah. Angkat dan tiriskan di atas saringan minyak atau tisu dapur.
Ulangi proses menggoreng hingga adonan habis. Pastikan mengaduk adonan setiap kali akan menuang ke penggorengan agar udang tetap tersebar merata.
Setelah dingin, simpan rempeyek udang dalam wadah kedap udara agar tetap renyah.
