Cara Membuat Lumpia Isi Ayam, Renyah Diluar Lembut Didalam
Tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum. Masukkan ayam giling. Masak sampai berubah warna dan tidak bergerindil.
Tambahkan wortel dan taoge. Masak sebentar saja agar sayuran tetap renyah. Beri garam, merica, dan kaldu bubuk. Terakhir masukkan daun bawang.
Koreksi rasa isian. Angkat dan biarkan dingin. Isian yang panas bisa membuat kulit lumpia sobek.
Ambil selembar kulit lumpia. Letakkan isian di bagian bawah. Lipat kedua sisi samping ke dalam. Gulung dari bawah ke atas. Rekatkan ujungnya dengan air.
Lakukan sampai semua bahan habis. Susun lumpia dalam wadah. Jangan ditumpuk agar tidak lengket.
Panaskan minyak dengan api sedang. Goreng lumpia sampai kuning keemasan. Jangan terlalu lama agar isian tetap juicy.
Tiriskan lumpia di atas tisu dapur. Potong serong jika suka. Sajikan dengan saus sambal atau mayones.
