Cara Membuat Pastel Renyah Isi Ayam Suwir, Gurih Anti Gagal

Purwasuka – Pastel adalah camilan yang selalu bikin kangen. Kulitnya yang renyah dan isian yang gurih membuat ketagihan. Rasanya seperti kembali ke masa kecil.

Banyak yang takut membuat pastel di rumah. Mereka khawatir kulitnya tidak renyah atau malah pecah saat digoreng.

Padahal dengan cara membuat pastel yang tepat, camilan ini bisa jadi gurih dan lezat.

Kunci pastel gurih ada pada adonan kulitnya. Perbandingan tepung dan mentega harus pas. Teknik menguleni juga mempengaruhi hasil akhir.



Pastel

Photo :

• Pinterest

Mari belajar cara membuat pastel isi ayam suwir yang gurih. Resep ini sudah teruji dan dijamin berhasil.

Alat yang dibutuhkan:

- Rolling pin

- Cetakan pastel

- Wajan

- Mangkok besar

- Saringan

- Piring saji

- Talenan

- Pisau

Bahan kulit pastel:

- 250 gram tepung terigu protein sedang

- 50 gram mentega

- 1 butir telur

- 100 ml air dingin

- 1/2 sdt garam

- Minyak goreng secukupnya

Bahan isian:

- 250 gram daging ayam, rebus dan suwir

- 3 siung bawang putih, cincang

- 5 siung bawang merah, cincang

- 2 batang daun bawang, iris halus

- 2 buah wortel, potong dadu kecil

- 100 gram kentang, potong dadu kecil

- Garam secukupnya

- Merica bubuk secukupnya

- Kaldu bubuk secukupnya

Mulai dengan membuat adonan kulit. Campur tepung terigu dan garam dalam mangkok besar. 

Tambahkan mentega. Remas-remas dengan ujung jari sampai adonan berbentuk butiran pasir.

Masukkan telur dan air dingin sedikit demi sedikit. Uleni sampai adonan kalis dan tidak lengket. Bentuk adonan menjadi bola. Bungkus dengan plastik wrap. Diamkan 30 menit.

Sambil menunggu adonan, buat isiannya. Tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum. Masukkan wortel dan kentang. Masak sampai setengah matang.

Tambahkan ayam suwir dan daun bawang. Beri garam, merica, dan kaldu bubuk. Masak sampai semua bahan matang. Koreksi rasa. Sisihkan dan biarkan dingin.

Giling adonan kulit sampai tipis. Jangan terlalu tipis agar tidak mudah sobek. Cetak dengan cetakan pastel atau potong bulat dengan gelas.

Letakkan isian di tengah kulit. Lipat dan jepit pinggirannya. Pastikan benar-benar rapat agar isian tidak keluar saat digoreng.

Goreng pastel dalam minyak panas dengan api sedang. Balik sekali saja agar tidak pecah. Angkat saat warnanya kuning keemasan.

Tiriskan pastel di atas tisu dapur. Sajikan selagi hangat dengan cabai rawit atau saus sambal.