Cara Membuat Ayam Suwir Pedas Mantap untuk Hidangan Keluarga
VIVAPurwasuka – Ayam suwir pedas punya keunikan tersendiri. Tekstur serat ayam yang lembut dan bumbu yang meresap akan membuat hidangan ini cocok dinimati bersama keluarga.
Indonesia kaya akan varian masakan ayam. Setiap daerah punya ciri khas dan cara tersendiri dalam mengolah ayam suwir pedas.
Yuk, kita simak cara membuat ayam suwir pedas yang cocok untuk hidangan membuat keluarga.
Ayam suwir pedas
Alat dan Bahan
Alat:
- Panci presto/presto cooker
- Wajan
- Pisau
- Talenan
- Cobek atau blender
- Spatula
Bahan:
- 1 ekor ayam kampung
- 10 cabai merah keriting
- 5 cabai rawit
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Minyak goreng
Cara Membuat Ayam Suwir Pedas
Siapkan ayam dengan membersihkannya. Potong ayam menjadi beberapa bagian supaya mudah dimasak. Gunakan ayam kampung untuk rasa yang lebih gurih dan padat.
Rebus ayam menggunakan panci presto selama 15-20 menit. Proses ini akan membuat daging ayam empuk dan mudah disuwir. Tambahkan sedikit garam pada air rebusan untuk menambah cita rasa.
Setelah ayam matang, angkat dan tiriskan. Tunggu hingga dingin sedikit supaya mudah disuwir.
Gunakan tangan atau garpu untuk menyuwir daging ayam. Pastikan serat ayam terpisah dengan rapi.
Selanjutnya, siapkan bumbu. Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, dan bawang putih.
Anda bisa menggunakan cobek atau blender sesuai selera. Tambahkan jahe dan kunyit untuk menambah aroma.
Panaskan minyak di wajan. Tumis bumbu halus bersama daun salam dan serai. Aduk hingga harum dan mengeluarkan minyak. Proses ini akan membuat aroma bumbu semakin tajam.
Masukkan ayam suwir ke dalam wajan. Aduk perlahan supaya bumbu merata. Tambahkan garam dan gula pasir secukupnya. Koreksi rasa sesuai selera. Masak dengan api sedang sambil sesekali diaduk.
Masak ayam suwir sekitar 10-15 menit. Pastikan bumbu meresap dan ayam tidak terlalu kering. Jika ingin lebih basah, Anda bisa menambahkan sedikit air atau kaldu.
Ayam suwir pedas siap disajikan! Hidangkan dengan nasi putih hangat, kerupuk, atau lalapan. Cocok untuk makan siang atau malam keluarga.
Pilih ayam kampung untuk rasa yang lebih dalam. Tekstur seratnya lebih padat dan gurih dibanding ayam ras.
Sesuaikan tingkat kepedasan dengan selera keluarga. Kurangi atau tambah cabai sesuai keinginan.
