Rahasia Tempe Mendoan Renyah dan Menggoda Selera Keluarga Saat Sarapan
Purwasuka – Sarapan adalah waktu paling istimewa dalam sehari. Momen untuk mengisi energi dan membangkitkan semangat pagi.
Tempe mendoan adalah pilihan sarapan yang tepat. Renyah di luar, lembut di dalam, dan tentunya bergizi tinggi.
Makanan tradisional Indonesia selalu punya pesona tersendiri. Tempe mendoan adalah bukti kekayaan kuliner nusantara yang patut dibanggakan.
Simak membuat tempe mendoan yang akan menggoda selera keluarga saat sarapan!
Tempe mendoan
Alat dan Bahan
Alat:
- Wadah adonan
- Penggorengan
- Talenan
- Pisau
- Saringan minyak
- Piring saji
Bahan Tempe:
- 5 lembar tempe
- 100 gram tepung terigu
- 50 gram tepung rice flour
- 1 butir telur
- 100 ml air es
- 2 batang daun bawang
- Garam secukupnya
- Merica bubuk secukupnya
Bahan Bumbu:
- 3 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- 1 ruas jahe
- Garam secukupnya
Pertama-tama, siapkan tempe dengan memotongnya tipis. Ketebalan potongan sekitar 1/2 sentimeter akan membuat mendoan renyah sempurna. Potong miring atau sesuai selera keluarga.
Selanjutnya, haluskan bawang putih, bawang merah, dan jahe. Anda bisa menggunakan blender atau cobek. Bumbu halus ini akan memberikan citarasa khas pada tempe mendoan.
Campur tepung terigu, tepung rice flour, telur, air es, bumbu halus, garam, dan merica dalam satu wadah. Aduk rata hingga tidak ada gumpalan. Tambahkan air es secara perlahan supaya adonan tepung tidak terlalu encer.
Celupkan potongan tempe ke dalam adonan tepung. Pastikan seluruh permukaan tempe terbalut rata. Goyang-goyangkan sedikit untuk menghilangkan kelebihan adonan.
Panaskan minyak dengan api sedang. Minyak tidak perlu terlalu panas supaya tempe matang merata. Goreng tempe yang sudah dicelup tepung tadi hingga kecokelatan.
Angkat dan tiriskan tempe mendoan. Gunakan saringan minyak atau tisu dapur untuk mengurangi minyak berlebih. Tempe akan terlihat renyah dan menggoda.
Tambahkan daun bawang cincang di atas tempe mendoan. Ini akan memberikan aroma segar dan tambahan warna hijau yang menarik. Tempe mendoan siap disajikan!
Anda bisa menyajikan tempe mendoan dengan sambal, kecap, atau saus sesuai selera. Cocok untuk sarapan atau pun camilan saat sore hari.
Gunakan minyak yang bersih dan baru untuk hasil goreng maksimal. Hindari menggunakan minyak yang sudah berkali-kali dipakai.
Atur api sedang supaya tempe matang merata. Api terlalu besar akan membuat luar gosong namun dalam masih mentah.
