Peluang Usaha Bisnis Abon Sapi Menggiurkan Modal Kecil Untung Besar
Potong-potong daging dengan ukuran kecil. Kalau punya mesin cacah daging, lebih cepat prosesnya. Tapi tidak masalah kalau manual, potong tipis-tipis aja pakai pisau tajam.
Rebus daging di panci berair mendidih. Tambahkan sedikit garam dan daun salam biar tambah wangi. Proses merebus ini akan menghilangkan bau dan bikin daging empuk. Rebus sampai airnya hampir habis.
Setelah direbus, tiriskan daging. Sisihkan airnya. Kemudian, mulai proses penggosongan. Panaskan minyak di wajan, masukkan bawang putih yang sudah dihaluskan. Tambahkan lengkuas geprek biar tambah wangi.
Masukkan daging sapi ke dalam wajan. Aduk-aduk terus supaya tidak gosong. Proses ini butuh kesabaran. Api diatur kecil, aduk pelan-pelan sampai daging berubah warna dan mengering.
Tambahkan bumbu-bumbu: garam, merica, sama sedikit gula pasir. Aduk rata. Proses penggosongan bisa memakan waktu sekitar 1-2 jam. Kuncinya adalah kesabaran dan api kecil.
Kalau sudah kering dan berwarna cokelat keemasan, berarti abon siap disimpan. Tunggu dingin, lalu masukkan ke wadah kedap udara. Simpan di tempat kering.
